Коньяк Бахчисарай🥃 – описание, история, его особенности, оценки и отзывы

Коньяк “Бахчисарай” Крымского коньячного завода  создан главным технологом завода, специалистом с 20-летним опытом работы в винодельческой отрасли Виталием Луканиным. Именно под его руководством производство крымских коньячных спиртов было осуществлено на КВКЗ , в то время как другие коньячные компании импортировали спирты из Франции и Испании.

Крымский винно-коньячный завод «БАХЧИСАРАЙ», расположен в самом сердце Крыма – городе Бахчисарае. Название города в переводе с крымско-татарского языка означает «город-сад».

О производителе

История виноделия в Бахчисарае началась в шестом веке в византийском городе Эски-Кермен, где благодаря уникальным климатическим условиям уже успешно выращивали виноград и делали вино. В средние века крымский пещерный монастырь Качи-Кальон прославился своим вином – люди съезжались со всего полуострова. Некоторые традиции виноделия существуют до сих пор, но только в 1963 году появился винзавод, на базе которого был основан КВКЗ “Бахчисарай”. В то время это был один из цехов артели имени Максима Горького.

Все началось с небольшого винтового пресса и нескольких емкостей для виноматериала, а к концу 1970-х годов компания перерабатывала 20 000 тонн винограда в год. У завода есть свои площади с сортовым, европейским и автохтонным, виноградом, выращенным в тех же условиях, что и знаменитые французские регионы – на той же широте, что и Бордо, Эльзас и Бургундия. Кроме того, здесь высаживают европейские и отечественные сорта.

Завод имеет четыре производственных цеха.

  1. Цех виноматериалов , производительностью 10 000 тонн винограда в год.
  2. Водочный цех.
  3. Завод по розливу негазированных и игристых вин, оборудованный итальянской компанией Vir Mauri, может производить 6 000 бутылок в час.
  4. Коньячный цех с подземным складом, где выдерживаются спирты и подбираются купажи.

На складе одновременно может храниться полтора миллиона декалитров алкогольной продукции.

Современные технологии, используемые КВКЗ, являются дорогостоящими и недоступны большинству российских компаний.

  • Специальное оборудование с контролем температуры для сохранения всех ароматов и всех нюансов послевкусия.
  • Бутилированные холодным способом, сухие вина не подвергаются пастеризации, что сохраняет их богатство вкуса и пользу винограда.

Ассортимент продукции Крымского винно-коньячного завода включает практически все спиртные напитки – негазированные и игристые вина, вермуты, сидр, настойки, водки, бальзамы и коньяки.

Сегодня Бахчисарайский винзавод – это предприятие, использующее современное европейское оборудование. Компания активно развивает собственные виноградники, засаженные европейскими виноградными сортами Мерло, Ркацители, Шардоне и Совиньон. Для изготовления коньяка используется спирты как собственного производства, так и произведенные во Франции, Италии и Армении.

 

Вкусовые характеристики

Уникальный климат Крыма стал основополагающим фактором в развитии виноделия и коньякоделия в регионе. Согласно официальным данным, виноделие на полуострове зародилось еще в средние века, а производство бренда “Бахчисарай” является примером превосходного мастерства купажирования спиртов. Все купажи компании производятся исключительно из выдержанных спиртов с использованием классических технологий. Они перегоняются в течение длительного периода времени и выдерживаются не менее трех лет в подвалах винокурни. Затем продукция разливается в бутылки на полностью автоматизированной линии розлива.

  1. Цвет всех коньяков ТМ “Бахчисарай” основан на янтаре с золотыми переливами.
  2. Аромат купажа отличаются своей гладкостью и яркостью. В их основе лежат ароматные цветы и эфирные масла.
    Бахчисарайские коньяки иногда подделывают, поэтому важно знать, как отличить оригинальный напиток от подделки.
  3. Вкусовые характеристики коньяка Бахчисарай радуют сбалансированными оттенками ванили, фруктов и цветов. Многие ценители крепкого спиртного также отмечали наличие ореховых нот.

На предприятии, где выпускается линейка Бахчисарай, внедрены системы менеджмента качества ISO 9001, а также безопасности пищевой продукции ISO 22000.

Как отличить оригинал

Крымский коньяк “Старый Бахчисарай”, как и любые другие спиртные напитки, популярные у современных потребителей, являются объектом внимания фальсификаторов. Поэтому, если вы хотите купить бутылку знаменитого крымского спиртного, нужно быть очень внимательным, так как иногда даже покупка у лицензированного бутика-дистиллера не гарантирует отсутствие подделок. Если вы не хотите просчитаться с выбором и чтобы сегодня вечером вы смогли насладиться чистым вкусом крымского алкоголя, пожалуйста, будьте осторожны.

  • Дизайн. Фирменный знак компании – павлин. Он должен быть выгравирован на дне бутылки и на этикетке. Признаком оригинальности является также высококачественная пробка, изготовленная из пробкового дерева и обрамленная в пластик. Оригинальная бутылка не должна иметь следов заводских дефектов, деформированных крышек или потеков клея.
  • Чистота. Если вы поднесете напиток к источнику света, то заметите его первоклассную прозрачность и идеальную чистоту. Производство спиртов для бленда занимает длительное время, и при этом используются только самые высококачественные ингредиенты. Соответственно, за годы хранения не происходит осадка или помутнения.
  • Маслянистый. Этот коньяк обладает небольшой вязкостью, что свидетельствует о наличии выдержанных спиртов в составе. Чтобы проверить этот эффект, встряхните бутылку с напитком и обратите внимание на стенки емкости. Оставшийся напиток должен стекать по бокам в течение нескольких секунд.

 

 Оценки, достоинства и недостатки согласно РосКачеству

Оценка специалистами РосКачества
Фальсификация - нет
5
Органолептика
2.273
Достоверность маркировки
5
Безопасность
5
Качество
5
Итого
4.5

В период 2012-2014 КВКЗ на своих виноградниках высадили 170 га молодого виноградника, раскорчевали порядка 120 га старого, внедрили инновационные системы. Одна из них – система капельного полива виноградников.

Достоинства и недостатки согластно РосКачеству
Достоинства
Приготовлен из качественного сырья
Безопасен
Не содержит красителей и ароматизаторов
Высокая дегустационная оценка
Не содержит спиртов невиноградного происхождения
Крепость соответствует заявленной в маркировке
Насыщенный вкус
Соблюдены технологии выдержки
Недостатки
Их нет
РосКачество
РосКачество
Независимая некоммерческая организация, которая проводит объективные лабораторные исследования товаров. Роскачество - официальный оператор российского Знака качества.
Задать вопрос
Трехлетний российский коньяк под торговой маркой «Бахчисарай» произведен АО «КРЫМСКИЙ винно-коньячный завод «Бахчисарай» в России. Образец был приобретен в гипермаркете «Твой дом», ТРК Vegas, по адресу: 24-й км МКАД. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Этот коньяк безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов свинца, мышьяка, кадмия и ртути в количествах, опасных для здоровья. Кроме того, он не содержит синтетических красителей и ароматизаторов. В данном коньяке содержится исключительно коньячный дистиллят (коньячный спирт из особых сортов винограда). Спиртов не виноградного происхождения не обнаружено.
Сырье, из которого произведен коньяк, хорошего качества, о чем говорит массовая доля приведенного экстракта. При этом выдержка соответствует трехлетней.
Коньяк выдержан в дубовых бочках с соблюдением всех технологий. Он имеет терпкий и насыщенный вкус.
Крепость коньяка соответствует заявленной в маркировке. Объем также не отличается от указанного на этикетке. Общая дегустационная оценка – 5 баллов.

 

Разновидности

  • Бахчисарай 3 звездочный. Коньяк золотисто-янтарного цвета с ароматом, в котором слышны ноты винограда, ванили, мёда и миндаля. Вкус гармоничный, нежный, с оттенками мёда, карамелизованных фруктов и жареного фундука.
  • Бахчисарай 4 звездочный. Коньяк цвета яркого, согретого солнцем янтаря, с золотистыми проблесками и медово-фруктовым ароматом. Полнотелый округлый вкус с оттенками ванили, жареного фундука и засахаренных фруктов. Тёплое ореховое послевкусие средней продолжительности.
  • Бахчисарай 5 звездочный. Изготовлен из коньячных спиртов, которые выдерживались в дубовых бочках на протяжении 5 и более лет. Коньяк янтарного цвета с золотистым оттенком. Аромат коньяка раскрывается нотками ванили, фруктов и цветов. У коньяка мягкий, полный и гармоничный вкус с хорошо развитыми плодово-цветочными и ванильными тонами.
  • Бахчисарай 6 звездочный. Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, которые выдерживались в дубовых бочках на протяжении не менее 6 лет. Коньяк насыщенного янтарно-золотистого цвета. В интенсивном аромате коньяка угадываются ноты сухофруктов, сладких специй и дуба. Подробнее: Коньяк обладает мощным, но мягким и элегантным вкусом, с фруктово-древесными тонами и долгим, теплым послевкусием.
  • Бахчисарай 7 звездочный. Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, которые выдерживались в дубовых бочках на протяжении не менее 7 лет. Длительная выдержка наделяет коньяк не только мягким вкусом и богатым ароматом, но и красивым цветом. Коньяк демонстрирует интенсивный янтарный цвет с золотистыми отблесками. Щедрый аромат коньяка представлен оттенками зрелых фруктов, сухофруктов, ванили и поджаренной древесины. У коньяка сильный, мощный, слегка обжигающий, но при этом приятный и элегантный вкус с отличным балансом между фруктовыми и древесными нотами. Послевкусие продолжительное, согревающее.
Какой Ваш любимый коньяк Бахчисарай?
Трехлетний
25%
Четырехлетний
0%
Пятилетний
0%
Шестилетний
0%
Семилетний
50%
Ещё не пробовал, но хочу
25%
Ещё не пробовал, да и желания нет
0%
Пробовал и мне не понравился
0%
Проголосовало: 4

Отзывы о коньяке Бахчисарай

В воскресенье, я, как обычный нормальный человек захотел выпить коньяка у мангала и выбрал Бахчисарай 3 года. И так, открыл я его вечером во дворе, когда разжёг мангал, налили грамм по 30, к носу подношу, аромат просто невероятно приятный! Опрокинул стопочку и тут мне перехотелось запивать соком или закусывать фруктами/овощами. Вкус оказался настолько приятным, что мы этот коньяк смаковали часов 5 вдвоём.

Сергей, 54 года.

Хочу рассказать вам о крымском коньяке под названием “Бахчисарай”. Это Российские трехлетний коньяк, который производится в Республике Крым. Коньяк оказался неплохой, мне и моей семье он понравился. Пьётся легко, по вкусу это натуральный коньяк, честно говоря я думала, что за такую цену будет лажа какая нибудь, но оказался прекрасный коньяк который я смело могу вам посоветовать.

Ольга, 37 лет.

Мой муж любит коньяки и с интересом относится к новым маркам, из поездок стараемся привезти с собой что-нибудь местное. И вот в Крыму он распробовал бахчисарайский коньяк, ну и конечно сделал это со мной. Берем трехлетний, так как он мягче коньяков постарше. К этому коньяку никаких нареканий не было, мягкий коньяк, хорошо пьется, не отвратный, но и не прям таки ах. Коньяк как коньяк, но за эту цену вполне хороший коньяк.

Виктория, 43 года.

Коньяк Бахчисарай посоветовал купить сотрудник магазина)) Окупориваешь, а оттуда в нос ударяет джин с “ароматом” самогона… Причём, не самого лучшего самогона. Вонь жуткая. Я предвижу комментарии, типа “а что Вы хотели, это же бренди …” и так далее в таком духе. Но я уже не девочка и за свою жизнь успела попробовать много всяких “типа коньяков”. Понимаю, что они не могут сравниться с теми, качественными коньяками, выдержанными по всем правилам, но откровенный самогон мне как-то не хочется покупать под видом коньяка или пусть даже бренди.

Татьяна, 36 лет.

Видео отзывы о коньяке Бахчисарай

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Сайт о приготовлении самогона, вина и других напитков в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector