Коньяк Фанагория🥃 – описание, история, его особенности, оценки и отзывы

Коньячная линейка Фанагории создается и производится Фанагорийским ликеро-водочным заводом на Кубани, в Краснодарском крае. Девиз компании – “положение обязывает” – говорит сам за себя. Весь процесс происходит на одном предприятии: от выращивания и сбора винограда коньячных сортов, до его перегонки и выдержки в бочках из кавказского дуба.

За последние 5 лет в развитие виноградарства и виноделия компания инвестировала более 1 млрд. руб. Построен крупнейший в России винный подвал площадью 3 тыс. кв. м, в котором выдерживается вино в бочках.

История коньяка Фанагория

Агропромышленная компания “Фанагория” расположена в посёлке Сенной, Темрюкского района, Краснодарского края. Компания унаследовала производственные здания, землю и традиции виноделия завода по производству вина и соков, основанного здесь в 1963 году.

В начале 21 века компания производила вина, которые завоевывали призы на международных конкурсах. Но после переоснащения компания решила расширить ассортимент за счёт коньяков. Руководство поставило перед командой амбициозную цель: производить качественный коньяк, премиального качества исключительно из местных спиртов, без использования французских.

Согласно рецепту, составленному техническими специалистами, в производстве коньяка “Фанагория” используются три сорта винограда: Алиготе, Рислинг и Ркацители. Сорт Рислинг оказался самым проблемным: он не любит туман и влажность августа, а такая таманская погода делает его неуютным. Вместо того чтобы созревать, белый виноград часто начинал гнить.

Другой проблемой было то, что вкус дистиллятов отличался от их французских аналогов. Причина оказалась в том, что почва была слишком плодородной, а климат благодатным: в Краснодарском крае урожайность винограда гораздо выше, чем во Франции. Теперь каждый год, за 2 месяца до созревания гроздей, агрономы рассчитывают ожидаемый размер урожая винограда и сравнивают его с оптимальным. Затем рабочие вручную обрезают лишние гроздья, чтобы оставшиеся гроздья получали больше солнечного света и питательных веществ из почвы.

В 2013 году в продажу поступили коньяки Fanagoria 3, 5 и 10-летней выдержки. Cпиртные напитки дистиллируются в медных бутылках и выдерживаются в бочках из кавказского дуба. Но настоящим шедевром является линейка коньяков Fanagoria Grand, созданный из спиртов, выдержанных в течение 25, 30 и 40 лет в бочках из лимузенского, кавказского дуба и американского дуба.

Летом 2022 года в линейку Vintage к 5-ти летнему коньяку, вошли ещё 7 и 10 лет выдержки

В 2016 году на «Фанагории» была произведена рекордная перегонка – 108,2 тыс. дал дистиллятов.

В 2019 году были достигнуты максимальные показатели розлива – 78,5 тыс. дал российского коньяка и 43,5 тыс. дал виноградной водки.

 

Технология производства

Покупая коньяк 3, 5, 7, 10, 25, 30 или 40-летней выдержки, человек приобретает не просто хороший коньяк, а один из лучших продуктов на российском рынке. Все этапы производства осуществляются непосредственно в одном месте.

Для создания купажа выращиваются лучшие сорта белого винограда и подвергаются автоматическому прессованию. Перебродивший сок направляется в медные аламбики для дистилляции. Как только техникам удается довести спирт до нужного градуса, они переливают его в собственные бочки, изготовленные из кавказского дуба.

На предприятии – единственном среди виноделен страны – есть собственный бондарный цех, где производят бочки для выдержки вин и коньяков из кавказского дуба (возраст 80 – 120 лет) емкостью от 30 до 600 л, а также дубовую клепку. Специалисты полностью контролируют процесс производства бочек, приобретая древесину непосредственно на делянках и перерабатывая ее в собственном цехе лесопереработки.

Как отличить оригинал

Настоящий коньяк имеет янтарный цвет, прозрачен и не содержит осадка. В напитке присутствует легкая терпкость. Чтобы убедиться в его наличии, необходимо перевернуть бутылку вверх дном, и на дне в течение нескольких секунд должна оставаться крупная капля маслянистого вещества. Чем больше времени, тем старше коньяк. Маслянистый “след” также стекает по стенке бутылки.

Этикетки на оригинальных бутылках коньяка наклеены ровно и аккуратно. В основном они печатаются на тисненой бумаге, похожей на бумагу для банкнот.

Настоящий бренди всегда меняет свой вкус при испарении. Просто налив каплю в бокал и рассредоточив ее по стенкам, вы почувствуете ароматы дуба, затем тона дорогого трубочного табака, затем, в зависимости от марки и выдержки, проявляются цветочные, фруктовые, ванильные, шоколадные и другие ароматы.

Награды

Фанагория 5 лет

  1. Золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2019» (89 баллов)

Фанагория 7 лет

  1. Золотая медаль – международный конкурс TerraVino Mediterranean International Wine & Spirit Competition, Израиль, 2019
  2. Серебряная медаль в категории крепких напитков выдержкой не менее 6 лет на потребительском дегустационном конкурсе VII Черноморского форума виноделия «Выбор покупателя», Москва, 2020 год
  3. Серебряная медаль на XXII дегустационном конкурсе международной ярмарки «Продэкспо», Москва, 2020 год

Фанагория 10 лет

  1. Золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2017»

Гранд 25 лет

  1. Золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2017»
  2. Золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2018»
  3. Награда «Звезда Продэкспо» – присуждается лучшему напитку в своей категории. XXI дегустационный конкурс международной ярмарки «Продэкспо», Москва, 2019 год
  4. Золотая медаль на XXIII международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков, Москва, 2019
  5. Высшая награда Гран-при на международном конкурсе «Южная Россия – 2021» (91,67 баллов)

 

Оценки, достоинства и недостатки согласно РосКачеству

Оценка специалистами РосКачества
Фальсификация - нет
5
Органолептика
0.909
Достоверность маркировки
5
Безопасность
5
Качество
5
Итого
4.2

У предприятия Фанагория одна из крупнейших в России сырьевых баз – виноградники площадью более 3,4 тыс. га, а также виноградный питомник (600 тыс. привитых саженцев в год). Ежегодно фанагорийские виноградари собирают до 30 тыс. тонн янтарной ягоды. Максимальный возраст лоз – 37 лет (посадка в 1982 г.).

Достоинства и недостатки согластно РосКачеству
Достоинства
Безопасен
Крепость соответствует заявленной в маркировке
Насыщенный вкус
Соблюдены технологии выдержки
Приготовлен из качественного сырья
Не содержит спиртов невиноградного происхождения
Не содержит красителей и ароматизаторов
Недостатки
Дегустационная оценка ниже установленной стандартом Роскачества
РосКачество
РосКачество
Независимая некоммерческая организация, которая проводит объективные лабораторные исследования товаров. Роскачество - официальный оператор российского Знака качества.
Задать вопрос
Коньяк трехлетней выдержки под торговой маркой «Фанагория» произведен ОАО «АПФ «Фанагория» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Котельники, Новорязанское шоссе, д. 11. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным. Этот коньяк безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов свинца, мышьяка, кадмия и ртути в количествах, опасных для здоровья. Кроме того, он не содержит синтетических красителей и ароматизаторов.
В данном коньяке содержится исключительно коньячный дистиллят (коньячный спирт из особых сортов винограда). Спиртов не виноградного происхождения не обнаружено.
Сырье, из которого произведен коньяк, хорошего качества, о чем говорит массовая доля приведенного экстракта. При этом выдержка соответствует трехлетней.
Коньяк выдержан в дубовых бочках с соблюдением всех технологий; он имеет терпкий и насыщенный вкус.
Крепость коньяка соответствует заявленной в маркировке. Объем также не отличается от указанного на этикетке. Однако его дегустационная оценка 2 балла ниже установленной стандартом Роскачества.

 

Разновидности

  • Фанагория 3 года. Он создан из коньячных дистиллятов минимум трехлетней выдержки. Цвет золотисто-янтарный. В букете доминируют тона выдержки с оттенками сухофруктов и ванили. Вкус мягкий, гармоничный. Послевкусие длительное с оттенками сухофруктов.
  • Фанагория 5 лет. Этот коньяк произведён из коньячных дистиллятов пятилетней выдержки. Цвет золотисто-янтарный. Аромат яркий с оттенками сухофруктов и ванили. Вкус «мужественный», гармоничный с длительным орехово-шоколадным послевкусием.
  • Фанагория КВ 7 лет. Коньяк приготовлен по классической технологии из коньячных дистиллятов не менее 7 лет выдержки. Спирты получены из винограда сортов «шардоне», «рислинг», «алиготе», «совиньон блан» 2008, 2009 и 2010 годов урожая. Цвет янтарный. В букете гармонично переплетаются оттенки благородной древесины дуба, увяленных фруктов: инжира, кураги, чернослива, а также полевых цветов, ванили и кедрового ореха. Вкус мягкий, согревающий с длительным орехово-шоколадным послевкусием.
  • Фанагория КС 10 лет. Выдержка коньячных дистиллятов проводится не менее 10 лет в дубовых бочках, изготовленных из кавказского дуба в собственном бондарном цехе. В богатом букете развиты тона выдержки в дубовой бочке: нотки сухофруктов (инжира, кураги, чернослива), цветов и мёда, оттенки ванили, кофе, шоколада, грецкого ореха. Вкус полный, мягкий, экстрактивный с длительным орехово-смолистым послевкусием.
  • Фанагория Vintage 5 лет. Коньяк приготовлен по классической технологии из коньячных дистиллятов пятилетней выдержки, полученных на перегонном медном перегонном кубе. Цвет – янтарный. Букет – яркий, сбалансированный, насыщенный, с развитыми тонами абрикоса, кураги, ванили и характерным тоном дубовой выдержки. Вкус – слаженный, полный, маслянистый, с преобладанием фруктовых тонов. Послевкусие мягкое.
  • Фанагория Vintage 7 лет.Коньяк создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее 7 лет, произведённых из винограда сортов «шардоне», «алиготе», «совиньон блан», «рислинг». Цвет – янтарный с золотистым оттенком. Букет – сложный с гармоничным переплетением тонов благородной древесины дуба, увяленных фруктов и ореха. Вкус – мягкий, согревающий, с длительным послевкусием.
  • Фанагория Vintage 10 лет. Коньяк создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее 10 лет, произведённых из винограда сортов «шардоне», «алиготе», «совиньон блан», «рислинг». Благородный тёмно-янтарный цвет старого коньяка. В богатом букете развиты тона выдержки в дубовой бочке: нотки сухофруктов, цветов и мёда, оттенки ванили, кофе, шоколада, грецкого ореха. Вкус – полный, мягкий, экстрактивный с длительным послевкусием.
  • Фанагория Гранд 25 лет. Коньяк приготовлен по классической технологии из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее 25 лет в дубовых бочках. Спирты выкурены из винограда урожая 1989 года. Коньяк произведен методом двойной дистилляции из сортов «шардоне», «алиготе» и «рислинг». Цвет насыщенный янтарный. Длительная выдержка в благородном дубе сформировала роскошный букет, в котором гармонично сочетаются оттенки сухофруктов, полевых цветов, зерен кофе с ванильно-ореховыми тонами. Вкус мягкий, маслянистый с длительным фруктово-ореховым послевкусием.
  • Фанагория Гранд 30 лет. Этот напиток произведён из коньячных спиртов выдержки 30 лет. Виноград сортов «шардоне», «ркацители», «рислинг» и «алиготе» урожая 1987 года. Роскошный букет коньяка сформировался благодаря созданной коньячными мастерами «Фанагории» уникальной композиции дистиллятов, выдержанных не менее 30 лет в бочках из кавказского, французского (лимузенского) и американского дуба. Коньяк обладает тёмно-янтарным цветом. Благодаря длительной выдержке, великолепный букет гармонично сочетает в себе тона увяленных фруктов: инжира, кураги, чернослива; мягкие ванильные оттенки и тона каленого орешка. Вкус экстрактивный, мягкий, бархатистый с длительным фруктово-кремовым послевкусием.
  • Фанагория Гранд 40 лет. Коньяк произведен по классической технологии, из коньячных спиртов, выкуренных методом двойной дистилляции в медных кубах объёмом 500 литров, из винограда сортов «шардоне», «ркацители», «алиготе» и «рислинг» урожая 1977 года. Сложный и насыщенный букет коньяка сформировался благодаря созданной коньячными мастерами «Фанагории» уникальной композиции дистиллятов, выдержанных не менее 40 лет в бочках из кавказского, французского (лимузенского) и американского дуба. Коньяк золотисто-янтарного цвета. В аромате коньяка ярко выражены специфические тона самшита и экзотических фруктов, а также присущие старым коньякам смолистые нюансы, оттенки сухофруктов, кедрового ореха и соленого шоколада. Вкус экстрактивный, но мягкий, бархатистый, с длительным смолисто-солоноватым послевкусием.

Какой из коньяков линейки Фанагория Ваш самый любимый?
3 года выдержки
0%
5 лет выдержки
0%
КВ 7 лет выдержки
11.11%
КС 10 лет выдержки
33.33%
Винтаж 5 лет
22.22%
Винтаж 7 лет
11.11%
Винтаж 10 лет
11.11%
Гранд 25 лет
0%
Гранд 30 лет
0%
Гранд 40 лет
0%
Ещё не пробовал, но хочу
11.11%
Ещё не пробовал, да и желания нет
0%
Пробовал и мне не понравился
0%
Проголосовало: 9

Отзывы о коньяке Фанагория

Мужу подарили на юбилей бутылочку Фанагория КС 10 лет в подарочной упаковке. Упаковка стильная с гербом Фанагории. У бутылки так же презентабельный вид: с затейливыми гранями, массивной золотой пробкой. Цвет у коньяка нежнейший, светло янтарный. А производитель указывает, как темный. Впрочем, в большом объеме действительно темный. Аромат приятный глубокий. Вкус отличный: сухофрукты, орех, шоколад. Крепкий, даже жесткий в первый момент. Послевкусие теплое, долгое.

Светлана, 43 года.

На семейном застолье в апреле открыли бутылочку Гранд 25. Сделано все качественно и стильно . Коньяк очень ароматен, в аромате присутствует и вяленые фрукты и мед, даже улавливаются цветы и ягоды, все это оттеняется лёгким дубом. Вкус не спиртуозным, насыщенный продолжает аромат, очень мягокий и питким с прекрасным послевкусием в котором ощущается помимо фруктовомедовой составляющей лёгкая перечность и дуб. Вообщем коньяк получился великолепный и это заявка на высшую лигу туда где Новокубанские Екатеринодары и Кизлярский Москва и Багратион из Российских коньяков. И все эти коньяки не уступят французским .

Азорг, 58 лет.

Нравятся мне коньяки фирмы Фанагория и приобрёл себе на пробу семилетку КВ. В ассамбляже “Фанагория” КВ 7 лет входят 68% спиртов 2011 года, 30% 2010 года и 2% 2001 года. Моя бутылка розлита 12.08.20 г. О цвете особо сказать нечего. Он привычен данному виду алкоголя. Он красив, как и у многих коньяков. В нем живет янтарь, солнце. Тут ощущаешь шоколадные оттенки с отблесками золота. И, конечно, же согревающее тепло. Аромат из бутылки начинает проявлять себя в виде сухофруктов. Он очень вкусный и насыщенный. Постояв в бокале некоторое время, коньяк продолжает выделять из себя все те же сухофрукты. Тут находится курага, чернослив, инжир. Немного кажется с кислинкой, вроде зеленого яблока. Присутствует сладкая медовость. Лаковая нотка также заметна. При нижнем вдохе усиливается, но остается на приемлемом уровне. Спиртуозность есть, но небольшая и лишь ощущается из глубины бокала. В целом аромат у “Фанагория” КВ 7 лет можно охарактеризовать, как легкий, насыщенный и вкусный. Вкус у коньяка оказывается с умеренной сладостью. На этом этапе снова всплывают сухофрукты, компот и кислинка. Спиртуозность здесь проявляется уже более заметнее, но на допустимом уровне. Ожога нет и переходит в послевкусие, с согревающим эффектом. Колючесть сопровождается шоколадной горчинкой от дубовой бочки. Также заметны медово-цветочные нюансы. Послевкусие чуть дольше среднего с сладковато-кисловато-горьковатым профилем. Оно немного вяжущее и танинное. Тема меда, прополиса, сот осталась. Бочка также все еще хорошо заметна.

Денис, 32 года.

Тема моего сегодняшнего отзыва вроде бы не совсем женская, но меня это ничуть не смущает. Ведь коньяк – это не водка, коньяк практически всегда оказывает положительное влияние на самочувствие человека. Герой сегодняшнего отзыва – коньяк “Фанагория” 5-летней выдержки. Красивая элегантная и стильная бутылка с не менее красивой крышкой. Что касается вкуса коньяка Фанагория, но он неплохой, но все же отличается от многих дорогих французских коньяков. В меру мягкий, но насыщенный по вкусу… Терпкий, чувствуются вяжущие нотки, но пьется достаточно легко.

Татьяна, 35 лет.

Купил на пробу Фанагория 3 года выдержки. Напиток разливается в точно такие же бутылки, как и старшие собратья 5 лет, КВ и 10 лет. Напиток розлит 03.06.20 г. В состав входят дистилляты коньячные, выдержанные не менее трех лет. Оформление верха бутылки. Горлышко с красивой черной лентой. Закупорена большой золотистой пробкой. Аромат на начальной стадии показывает себя с хорошей стороны. Он приятен и очень знаком. Спиртуозность из этого бокала ожидаемо ощущается сильно. Позже негативное восприятие снижается, но борзенькие спирты не пропадают. Букет насыщенный, яркий, напористый. В нем очень хорошо узнается и прослеживается снова характерная черта и почерк коньяков “Фанагория”. Здесь также основная тема сухофруктов – курага, изюм, инжир. Чуть узнается виноград. Проявляется какая-то цветочность похоже на розу, акацию. Дубовые нотки с ванилью в букете завершают эту картину. Вкус также предстал передо мной очень узнаваемым. С ANRI 3 года общий характер здесь снова прослеживается. Но сахара чуть больше, чуть слаще. Общая тематика – сухофрукты. Сушит не так явно. Дерево дубовой бочки узнается заметно. Жгучесть алкоголя застенчивой назвать трудно. Но это только на первых глотках. Дальше все становится на приемлемом уровне. Ванилька также во вкусе есть. Общий характер коньяка на этом этапе, можно назвать тоже ярким, насыщенным. Но в то же время он мягкий. Послевкусие также поругать не могу. Оно приятное, средней продолжительностью. Очень явно распознаются ореховые нотки с дубовой бочкой. Сухофрукты, ваниль все еще здесь. Если подвести черту, то можно сказать, что коньяк “Фанагория” 3 года оказался вновь достойным продуктом ОАО АПФ “Фанагория”.

Денис, 32 года.

Купил для встречи с другом фанагорию 5. Основные нотки аромата, на мой взгляд – сухофрукты с преобладанием чернослива. В целом аромат очень сильно похож на аромат “Русского дуба”, но менее яркий и насыщенный, более мягкий. Запах спирта отсутствует. Пахнет коньяк, как чернослив в шоколаде. Коньяк довольно мягкий с долгим шоколадно-ореховым послевкусием. Такой коньяк хочется потягивать небольшими глотками с продолжительными паузами. Смаковать и наслаждаться ароматом…

Пётр, 40 лет.

Видео отзывы о коньяках Фанагория




Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Сайт о приготовлении самогона, вина и других напитков в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector