История коньяка Троекуров
Марка “Троекуров” особенно гордится своей историей, которая берет начало в середине девятнадцатого века. Её родоначальниками были помещики Курьяновы, которые получили земли в Ставропольской губернии в награду за военную службу во время Крымской войны.
Младший из братьев, Алексей Порфеевич Курьянов, интересовался механикой и сам сконструировал перегонный куб (аламбик) из меди для тройной перегонки виноградного спирта. Даже во Франции того времени коньяки перегоняли дважды. Получившийся напиток с мягким виноградным вкусом и ароматом Алексей Курьянов назвал водкой. Но его вкус настолько разительно отличался от привычной хлебной водки, что соседи прозвали напиток “Троекуровкой”, а изобретателя – Троекуровым, в честь тройной перегонки. Мягкий вкус напитка ввел в заблуждение многих гурманов того времени, считавших себя знатоками французского коньяка, относительно происхождения напитка.
Курьянов гордится этим названием. Со временем он зарекомендовал себя как дистрибьютор фруктовых водок (виноградной, абрикосовой, яблочной), а для розлива заказывал толстостенные штофы на Владимирском стекольном заводе.
После революции на бывшей земле Курьяновых был создан колхоз. Однако рецепт легендарной “Троекуровки” не был забыт. Однако в XX веке водкой называли разбавленный водой ректификат, следовательно, виноградный дистиллят перегнанный и очищенный несколько раз называли самогоном.
Помимо коньяков в портфеле компании Жемчужина Ставрополья присутствуют крепленые, сухие и десертные вина.
Винсовхоз “Краснооктябрьский” был образован в 1960 году на базе колхоза. В начале 21 века была зарегистрирована агроферма “Жемчужина Ставрополья”, которой теперь принадлежат эти земли.
Для создания оригинальной марки, технологи завода вспомнили рецепты Троекурова. Компания начала производить фруктовые водки тройной перегонки, а с 2015 года – коньяк “Троекуров”.
Для розлива ьренди Троекуров, специально заказали бутылки, похожие на те, в которые разливали фруктовые водки в XIX веке.
Современные дистилляторы сохранили как можно больше технологий производства, что в сочетании с относительно низкой стоимостью позволило “Троекурову” занять достойное место в линейке российских коньяков.
Дегустационные характеристики бренди Троекуров
“Троекуров” имеет золотисто-янтарный цвет, типичный для хорошего коньяка. Вкус очень мягкий и слегка сладкий, с небольшими нотками шоколада, специи и сухофруктов. Хорошо сочетается с классическими холодными блюдами русской кухни, горячими рыбными и мясными блюдами, грибными и овощными рагу, горьким темным шоколадом и свежими фруктами. Этот коньяк не обжигает и довольно легко пьется, особенно при рекомендуемой температуре подачи 18 – 20 градусов. Многие энтузиасты используют этот бренди для добавления в выпечку и кондитерские изделия.
Бленды Троекуров – это истинно русские коньяки, которые производятся заводом Жемчужина Ставрополья. При этом данный бренд является относительно молодым. Компания-производитель появилась на рынке только в 1999 году.
Как отличить оригинал от подделки
Подделки встречаются редко, в основном благодаря своей легендарной стеклянной бутылке, имеющей форму четырехугольника, расширяющегося кверху и увенчанного пробкой золотого цвета. Бутылка исторически известна как “троекуровский штоф” и был воссоздан по чертежам, сохранившимся в архивах. Помимо обычной бутылки, насторожить должны слишком прозрачный, либо, наоборот, излишне насыщенный цвет, низкая цена, а также иной производитель, нежели «Жемчужина Ставрополья».
Оценки, достоинства и недостатки согласно РосКачеству
В 2015 году предприятие Жемчужина Ставрополья прошло полную модернизацию и смогло значительно нарастить производство.
В данном коньяке содержится исключительно коньячный дистиллят (коньячный спирт из особых сортов винограда). Спиртов не виноградного происхождения не обнаружено.
Сырье, из которого произведен коньяк, хорошего качества, о чем говорит массовая доля приведенного экстракта. При этом выдержка соответствует трехлетней.
Коньяк выдержан в дубовых бочках с соблюдением всех технологий; он имеет терпкий и насыщенный вкус.
Крепость коньяка соответствует заявленной в маркировке. Срок его выдержки соответствует заявленному в маркировке. Объем коньяка соответствует указанному в маркировке. Однако его дегустационная оценка 3 балла ниже установленной стандартом Роскачества.
Разновидности коньяка Троекуров
- Трехлетний. Коньяк российский, произведенный по классической технологии, максимально приближенной к традициям, заложенным в XIX веке в имении Троекуровых. Создан из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее трех лет.Напиток золотисто-янтарного цвета с красивыми солнечными отблесками. Букет яркий с ароматами белых цветов, оттенками степного разнотравья и спелых южных фруктов. Вкус полный, гармоничный, удивительно мягкий и питкий для такого молодого коньяка. Во вкусе находят продолжение цветочно-фруктовые тона. Послевкусие приятное, с легким оттенком сладости. Прекрасно подойдет для сопровождения традиционного русского застолья. Коньяк станет хорошей парой к классическим холодным закускам, мясным нарезкам, горячим мясным пирогам и кулебякам.
- Пятилетний. Коньяк российский, произведенный по мотивам воссозданных троекуровских рецептур XIX века. Легкие, ароматные коньячные спирты, полученные в ходе особенно тщательной перекурки виноградного вина, выдержаны не менее 5 лет в дубовых бочках. Коньяк обладает красивым светло-янтарным цветом, нарядного золотистого оттенка. В букете преобладают яркие ароматы сочных южных фруктов, кураги, оттенки ванили, подаренные дубовой бочкой. Дополняют букет цветочные оттенки. Во вкусе коньяк полный, удивительно мягкий, обволакивающий, с продолжением фруктовых оттенков. В сладковатом послевкусии приятные шоколадно-ванильные нотки. Коньяк гастрономичен и станет настоящим украшением щедрого застолья. Его мягкий вкус украсит почти любое блюдо русской кухни – от классических блинов с икрой до запеченной по старинным рецептам буженины.
Какой Ваш любимый коньяк Троекуров?Трехлетний0%Пятилетний0%Ещё не пробовал, но хочу100%Ещё не пробовал, да и желания нет0%Пробовал и мне не понравился0%Проголосовало: 3Отзывы о коньяке Троекуров
Коньяк – это моя маленькая слабость. Конечно, пью я его редко, но каждый раз по-настоящему наслаждаюсь вкусом. И вот, намечался приход друзей, и я решила купить бутылочку хорошего коньяка. Выбор пал на «Троекуров» от «Жемчужина Ставрополья». Этот напиток, я еще не покупала, но решила попробовать. Что касается аромата коньяка, то он явно отдает спелыми фруктами и цветами, насыщенный, но не приторный. Вкус приятный, в меру горький. Чувствуется легкая сладость. Мне коньяк понравился!
Татьяна, 47 лет.
Коньяк “Троекуров” как бы подарил мне папа, вернее он просто его купил к застолью на мой день рождения. Я знала только, что он со своими приятелями его предпочитает. Так вот после того, как я проглотила, я думала, что во рту будет привкус спирта просто и всё. Но нет. Вкус был приятным, сладковатым. Даже сказала бы бархатным. У меня сразу проснулся аппетит и еда будто вкуснее казалась. На вкус коньяк превзошёл мои ожидания. Он не был резким. А ещё у него довольно представительная бутылка. Может сойти за хороший подарок. Не стыдно дарить в таком виде.
Оля, 31 год.
Купил этот коньяк, дома открыл в ожидание отличного вкуса… и выплюнул. Резкий запах спирта меня убил. Обожгло все горло. Я со злости вылил его в унитаз и даже не пожалел 800р с копейками. И гордость за Россию не проснулась. Потом подумал что подделка и решил купить в другом магазине. И то же самое.
Василий, 35 лет.
Купила недавно бутылочку коньяка Троекуров. Аромат лёгкий коньячный, не очень спиртовой, приятный. Во вкусе, сообразно описанию производителя, должны бы присутствовать ноты ванили и шоколада, кураги и фруктов. К сожалению, я этого всего не почувствовала. Если ваниль и шоколад, при известной доле фантазии, ещё можно было тут ощутить, то курага и фрукты и рядом не лежали. Нельзя сказать, что коньяк “Троекуров” 5 звёзд пьется легко. Нагревать в руках, наслаждаться ароматом и пить глоточками – это не про него. Быстрее проглотить и заесть чем-нибудь, чтоб перекошенная физиономия разгладилась, как то так… Муж лаконично сказал, что он лучше водки, он бы поставил ему четвёрку. А я, ностальгически вспомнив приятнейшие французские коньяки, не могу поставить “Троекуров”-5 больше тройки.
Фрида, 43 года.
