Наливка из брусники 🍸: 6 рецептов в домашних условиях

Рекомендуем приготовить наливку из брусники. Она получается необычайно ароматной, немного кислой со сладкими медовыми нотками. Для ее приготовления подходят не только свежие, но и замороженные ягоды. Ответ на вопрос как сделать брусничную наливку довольно прост: для этого можно использовать водку, самогон, добавлять мяту и даже полынь. Для приготовления не потребуются дрожжи. Несмотря на простоту рецептов, все варианты получаются очень вкусными. Сделать ее в домашних условиях не составит никакого труда.

Так же готовят брусничную настойку и вино из брусники

Классическая брусничная наливка

Для приготовления наливки брусничной потребуется:

• Ягоды моют. Лишней воде дают стечь.
• Пропускают их через мясорубку или измельчают с помощью блендера. Можно просто раздавить с помощью вилки.
• В бутыль высыпают раздавленные ягоды, добавляют к ним мед и водку (коньяк).
• Приготовленный раствор закрывают и отправляют на месяц недоступное солнечным лучам место.
• Затем наливку несколько раз процеживают, используя марлю и разливают в бутылки.

Приготовленная наливка рекомендуется к употреблению в охлажденном виде.

Наливка из брусники на самогоне

Если принято решение приготовить настойку с использованием самогона, важно быть точно уверенным в его происхождении. При использовании плохого сырья полученный результат вряд ли порадует. Самогон должен быть качественным и прозрачным. В нем недопустимо наличие посторонних ароматов и примесей. Важным условием является нахождение крепости самогона в пределах 35-60 градусов.

Для приготовления наливки на самогоне потребуется:

• 0,5 кг брусники
• 1 л самогона
• 0,05 кг сахарного песка

Способ приготовления:

1. Промыть ягоды и оставить их, чтобы стекла вода.
2. Измельчить с помощью мясорубки, блендера или вилки.
3. Выложить измельченную смесь в стеклянную банку.
4. Сверху засыпать слой сахара. Перемешивать не нужно.
5. По стенкам банки медленно налить самогон.
6. Плотно закрыть и переставить в место, куда не попадают лучи солнца.
7. Раз в три дня встряхивать.
8. Настаивать наливку на самогоне необходимо в течение двух недель.
9. По окончанию двух недель процедить полученный настой.
10. Готовую настойку перелить в бутылки.

Необходимо помнить, что исходная крепость самогона, будет влиять на крепость готового напитка. Полученный результат может составлять 38-45 градусов.

Наливка из брусничного сока

Для данного рецепта потребуется:

• 3 л брусники в собственном соку
• 1 л водки
• 1 кг сахара
• 1 л воды

Способ приготовления:

1. Отцедить сок от ягод.
2. Перелить процеженный брусничный сок в стеклянный бутыль.
3. Из воды и сахара подготовить сироп, остудить его.
4. В брусничный сок слить сахарный сироп и водку.
5. Для готовности домашней наливке достаточно настояться 2 суток без доступа солнечных лучей.
6. Перелить приготовленную настойку в бутылки.
7. Отправить на хранение в темное место.

Напиток получается необычайно сладким и приятным при крепости около 15 градусов. При желании можно уменьшить количество воды в сиропе. В таком случае крепость напитка будет выше.
Для придания тонкого и нежного аромата рекомендуется добавить в бутыль несколько веточек мяты.

Ароматная наливка из брусники (с мятой)

Чтобы приготовить наливку из брусники с мятой потребуется:

• 1 стакан брусники
• 0,75 л водки
• 1 стакан сахара
• 2-3 веточки мяты
• 2 веточки черной смородины с листочками

Способ приготовления:

1. Ягоды вымыть и измельчить.
2. В стеклянную емкость засыпать измельченные ягодки, мяту, веточки смородины и водку.
3. Настаивать 1-2 недели без доступа солнечных лучей периодически взбалтывая посуду.
4. Полученный настой процедить.
5. Всыпать сахар и настаивать вдали от лучей солнца в течение двух недель.
6. Каждые три дня взбалтывать емкость до полного растворения сахара.
7. Спустя две недели процедить наливку и перелить ее в бутылки.
8. Для хранения использовать темное прохладное место.

Наливка из брусники с полынью – 2 рецепта

Чтобы приготовить наливку из брусники с полынью потребуется:

• 0,5 кг брусники
• 1 л пищевого спирта крепостью 40-45%
• 0,1 кг сахара
• 0,1 л воды
• 2 г сушеной полыни
• 2 веточки свежей мяты

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, отцедить остатки воды.
2. Размять их вилкой, добавив мяту и полынь.
3. Переложить полученную смесь в стеклянную банку и влить туда же спирт.
4. Настаивать три дня при комнатной температуре без доступа солнечных лучей.
5. Когда пройдет три дня сварить сахарный сироп и дать ему остыть.
6. В бруснично-водочную смесь влить сироп.
7. Настаивать в тепле в течение 20 дней.
8. Раз в три дня рекомендуется взбалтывать банку с наливкой.
9. Через 20 дней необходимо отцедить ее пару раз и перелить в бутылки.

Для приготовления брусничной настойки можно также воспользоваться дедовским способом. Для этого потребуется:

• 0,2-0,3 кг полыни
• 7 л водки
• 3,5 кг брусники
• 0,2-0,3 кг сахара

Способ приготовления:

1. При наступлении весны нарвать веток полыни, промыть их проточной водой.
2. Залить их водкой и дать настояться до осени.
3. Во время созревания брусники настойку процедить.
4. Выбрать и помыть самые спелые ягоды.
5. Слегка подавить их.
6. Засыпать раздавленные ягодки в бутыль и залить настойкой водки и полыни.
7. Настаивать в течение двух месяцев в темном прохладном месте.
8. Готовую настойку процедить.
9. Ее сладость можно отрегулировать, добавив до 0,3 кг сахара на бутылку наливки.

Как видите, наливка из брусники в домашних условиях рецепт имеет очень простой. При этом вкус готового напитка получается превосходным. На фото можно увидеть, насколько красивым получается цвет брусничной наливки.