Наливка из слив 🍸 в домашних условиях – 13 рецептов

Так же можно приготовить сливовое вино

Классическая сливянка без водки

Несмотря на то, что в приготовлении алкоголь мы использовать не будем, напиток все равно получится довольно крепким (10-15%). Это происходит за счет естественного брожения, в котором участвуют дикие дрожжи (они находятся на поверхности фруктов), обычный сахар и фруктоза. Процесс готовки очень схож с виноделием, но пить его приятнее, так как на вкус наливка немного мягче.

Состав:

  • Сливы – 6 кг;
  • Вода – 750 г;
  • Сахарный песок – 2,8 кг.

Действия:

  1. Разрежьте каждый плод на две половинки. Уберите косточки.
  2. Возьмите стеклотару для брожения. Положите в нее сливы и сахар. Влейте воду.
  3. Для того, чтобы в жидкость не попали насекомые и другое, накройте отверстие ёмкости марлей. Оставьте на пару-тройку дней в кладовке. Поддерживайте температуру в комнате 18-25˚С.
  4. Когда процесс брожения начнется, установите гидрозатвор либо медицинскую перчатку (если будете использовать второй вариант, обязательно проколите иглой один из пальцев). Понять, что раствор начал бродить просто: при выделении углекислого газа появляются пузырьки и пена, а также вы сможете почувствовать определенный запах.
  5. Подождите 2-2,5 месяца, пока брожение не дойдет финала. Это можно определить по тому, что водный затвор больше не пускает пузырьки (в случае с перчаткой она просто опадет).
  6. Пропустите все через вату либо марлю, сложенную в несколько слоев. Мякоть, что осталась на дне, как следует отожмите руками и опять профильтруйте. То, что получилось влейте в тару с жидкостью.
  7. Выпивку разлейте по чистым бутылкам, закупорьте.
  8. Уберите в темное помещение, в котором будет поддерживаться температура в 10-16˚С.

сливовая наливка в домашних условиях

Сливовая наливка с водкой

Этот способ является самым простым, а из-за этого и самым популярным, даже классическим. Настаивать выпивку нужно будет на алкоголе (выбирайте без неприятного запаха низкокачественного спиртного). Сливовая наливка, приготовленная на водке, порадует вас и ваших гостей свежестью и приятной сладостью. Крепость будет составлять 24-28 %.

Состав:

  • Сливы – 1,5 кг;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Водка – 0,5 л (также можно использовать любой алкогольный напиток крепостью 40-45 %).

Действия:

  1. Хорошо вымойте фрукты под проточной водой. Если захотите, можете избавиться от косточек. Уберите плоды в стеклотару и залейте водкой так, чтобы уровень спиртного был выше уровня слив на пару-тройку сантиметров.
  2. Заткните отверстие бутыли. Оставьте настаиваться в кладовке, где будет поддерживаться комнатная температура, на полтора месяца. Взбалтывайте жидкость каждые 5 суток.
  3. Водку слейте в чистую ёмкость. Фрукты же покройте сахаром, закройте отверстие и дайте настояться полмесяца. Их тоже нужно каждые сутки встряхивать. По окончании срока, пропустите получившееся через фильтр.
  4. Соедините сливовый сироп и настоянную на плодах водку.
  5. Перед тем как разлить наливку по ёмкостям, её необходимо отфильтровать. Затем плотно закупорите бутылки.
  6. Дайте настояться напитку в месте, где поддерживается холод, сроком на 6-8 месяцев.
  7. Хранить выпивку можно до трёх лет в погребе или другом холодном месте. Избегайте прямого попадания солнечных лучей на неё.

рецепт наливки из сливы

Рецепт с медом

Вас ознакомит с тем, как готовится домашняя наливка из сливы простой рецепт, в котором используется мёд. Если дома его не нашлось, можете взять сахар или же и то, и другое в равных пропорциях. Также допускается замена водки на самогон.

Состав:

  • Сливы – 3 кг;
  • Косточки от слив – 20 шт.;
  • Спирт 95,6% – 1,5 л;
  • Мёд – 750 г;
  • Водка– 1 л.

Действия:

  1. Как следует промойте фрукты. Очистите их от косточек. Нарежьте дольками.
  2. Возьмите тару, где будет настаиваться напиток. Обмотайте косточки марлей или бинтом и положите в ёмкость.
  3. Положите туда кусочки плодов. Залейте все спиртом и уберите в погреб на полтора месяца.
  4. Вылейте жидкую часть в чистую банку. Косточки необходимо убрать, а сливы залить мёдом. Храните жидкость 6 недель, а сливы 2 в темном прохладном помещении. Тару с фруктами нужно время от времени встряхивать. В итоге у вас выйдет сливовый сироп с очень приятным запахом.
  5. Когда придет время, осторожно пропустите получившееся через ситечко в другую ёмкость. Залейте все водкой. Дайте настояться 3 недели.
  6. Соедините все приготовленные компоненты. Настаивайте смесь 14 дней до оседания мякоти на дне.
  7. Далее слейте настойку, стараясь не затронуть осадок. Пропустите через фильтр. Хранить нужно в холодном помещении.
  8. Для лучшего вкуса, оставьте напиток на один-два года в погребе.

рецепт сливовой наливки

Сливянка с мятой

Сливовая наливка, сделанная по этому рецепту, удивит вас своей насыщенностью. Это связано с тем, что фрукты, вдоволь настоявшись на спиртном, раскрывают весь свой вкус и аромат. Напиток с легкостью можно приготавливать в домашних условиях, так как список ингредиентов не очень сложный.

Состав:

  • Сливы – 2 кг;
  • Неразбавленный спирт – 200 мл;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Мята – 4 стебля с листьями.

Действия:

  1. Как следует вымойте фрукты. Очистите от косточек.
  2. Сделайте из мякоти кашицу. С этим вам может помочь блендер. Оставьте на 2-3 часа.
  3. Отожмите сливовый нектар.
  4. Приготовьте тару. Сделайте смесь из спирта, сока, сахара и мяты.
  5. Плотно заткните отверстие ёмкости. Оставьте в погребе на 2-2,5 месяца.
  6. Пропустите сливовку через фильтр. Делайте это до тех пор, пока не исчезнет вся мякоть.
  7. Затем можно распределить жидкость по чистым бутылкам. Перед первой пробой дайте настояться 14 дней.

сливовая наливка

Быстрая наливка с апельсиновой цедрой

Вас ознакомит с тем, как готовится домашняя наливка из сливы простой рецепт, на который вы потратите не больше 7 дней. Если дома не нашлось апельсинов, но есть лимоны, можете взять их цедру. Этот напиток выходит достаточно крепким – 34˚.

Состав:

  • Сливы – 1 кг;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Водка– 2 л;
  • Апельсиновая цедра – 3 ч. л.

Действия:

  1. Приготовьте стеклотару. Вымойте, очистите от косточек, измельчите плоды и поместите их на дно.
  2. Цедру с цитрусовых можно снять с помощью специального инструмента или острым ножиком (не затрагивайте белую часть апельсина, так как она будет отдавать горечью).
  3. В ёмкость со сливами добавьте сахар, цедру и алкоголь. Настаивайте сливянку в месте без освещения неделю. Каждый день её необходимо взбалтывать.
  4. Профильтруйте получившееся. После можете распределить по стеклотаре. Готовую выпивку настойку можно хранить в погребе или другом холодном месте.

сливовая наливка на водке

Рецепт с корнем имбиря

С помощью данного способа сливовая наливка в домашних условиях готовится очень просто, а на вкус получается не хуже, чем любая другая настойка.

Состав:

  • Сливы- 1,5 кг;
  • Сахарный песок – 300 г;
  • Корень имбиря – 20 г;
  • Водка – 1,5 л;
  • Палочка корицы – 0,5 шт.

Действия:

  1. Как следует вымойте плоды. Положите их на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  2. Нарежьте корень имбиря на небольшие кусочки. Возьмите палочку корицы и положите их в трехлитровую банку вместе с имбирем. Это даст настойке приятный запах.
  3. В эту ёмкость поместите сливы. Покройте слоем из сахара, а дальше залейте все водкой. Она должна заполнить всю стеклотару, оставив всего несколько сантиметров без жидкости.
  4. Закройте отверстие крышкой и оставьте в кладовке на месяц.
  5. Разлейте по стерильным бутылкам.

наливка на сливе на водке

Наливка по-польски (с корицей и гвоздикой)

Вам расскажет, как готовится сливовая наливка в домашних условиях рецепт, который пришел к нам прямо из Польши. Напиток получается насыщенным и имеет необычный аромат.

Состав:

  • Сливы – 2,5 кг;
  • Сахарный песок – 300 г;
  • Имбирный корень – 200 г;
  • Палочка корицы – 5 г;
  • Самогон – 1,5 л.

Действия:

  1. Промойте и высушите фрукты.
  2. Сложите их в трёхлитровую банку. Каждый слой покрывайте сахаром и встряхивайте таким образом, чтобы все перемешалось.
  3. Нарежьте корень имбиря на маленькие кусочки. Переместите получившееся в ёмкость со сливами вместе с палочкой корицы.
  4. Влейте туда самогон. Он должен покрывать фрукты полностью.
  5. Закройте тару и оставьте в кладовке или другом затемненном месте на 30 дней.
  6. Профильтруйте напиток. По желанию можно добавить душистые травы, такие как: мята, мелисса, цедра апельсина или лимона, бадьян и другие.
  7. Разлейте по чистым бутылкам.

сливовица рецепт

Сливовая наливка с изюмом

Хмельное, приготовленное этим способом, получается очень вкусным и достаточно крепким, несмотря на то, что мы не использовали ни грамма спиртного. Как именно его сделать вам расскажет пошаговый рецепт ниже.

Состав:

  • Сливы – 6 кг;
  • Вода – 750 г;
  • Сахарный песок – 2,8 кг;
  • Изюм – 100 г.

Действия:

  1. Как следует вымойте фрукты. Каждый плод разрежьте напополам и уберите косточки.
  2. Добавьте воду и сахар. Хорошо перемешайте. То, что получилось поместите в стеклотару.
  3. Отверстие накройте марлей и оставьте в теплом месте. Подождите несколько суток.
  4. Промойте изюм. Положите его в ёмкость со смесью.
  5. Как только углекислый газ начнет выделяться (появятся пузырьки), установите на отверстии медицинскую перчатку. Обязательно проколите один из пальцев иголкой. Оставьте бродить 30 дней.
  6. По истечении срока пропустите жидкость через фильтр. Сделать это можно с помощью марли, сложенной в несколько слоев.
  7. Приготовьте чистые ёмкости и разлейте сливянку. Хранить её лучше всего в погребе или холодильнике.

сливовица чешская

Наливка из слив с пряными травами

Рецепт того, как готовится наливка из сливы в домашних условиях простой и доступный обычному хозяину. Напиток стоит делать из белой сливы либо алычи. Он получается очень ароматным и насыщенным за счет душистых трав. Этот настой отлично подойдет для профилактики простуды.

Состав:

  • Сливы (белый сорт) – 2 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Тархун – 2 шт.;
  • Майоран – 2 шт.;
  • Чабрец – 2 шт.;
  • Мята – 2 шт.

Действия:

  1. Приготовьте банку. Положите ароматные травы на самый низ.
  2. Вымойте фрукты. Косточки убирать не нужно. Отправьте в стеклотару и залейте все самогоном.
  3. Плотно закройте отверстие крышкой. Оставьте на 30 дней в кладовке или другом месте, где будет поддерживаться теплая температура.
  4. Слейте сливовицу в другую ёмкость. Пропустите через фильтр. Делайте это, пока в жидкости не исчезнет мякоть.
  5. Теперь можете попробовать выпивку на вкус. Градус будет куда выше, нежели мы бы настаивали её на водке, купленной в магазине. Это связано с тем, что мы использовали самогон.

сливовице

На спирту из слив и яблок

Наиболее выигрышно сливы сочетаются с яблоками. Они отдают все самое лучшее в напиток и в итоге получается очень насыщенное и приятное спиртное. Этот рецепт наливки из сливы очень гибкий. То есть некоторые ингредиенты можно заменять на любые другие. К примеру, вместо самогона можно взять спирт либо водку, а вместо яблок – груши, персики, виноград, черноплодную рябину и т.д. Все зависит от вашей фантазии. Также для особого вкуса и аромата можно добавить цедру цитрусовых и мяту.

Состав:

  • Сливы -1 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Вода – 0,5 л;
  • Сахарный песок -1 кг.

Действия:

  1. Яблоки нарежьте на маленькие кусочки, а сливы – пополам. Очистите от косточек.
  2. Поместите все в ёмкость и полностью залейте самогоном. Настаивайте месяц.
  3. Сделайте сахарный сироп (растворите сахар в кипяченной воде). Дайте остыть.
  4. Затем слейте настойку, которую мы приготовили ранее. Отожмите фрукты.
  5. Влейте сироп в сливянку, как следует перемешайте.
  6. Профильтруйте получившееся.
  7. Перед первой дегустацией необходимо выдержать напиток 4 недели.

Кисло-сладкая сливовая наливка с косточками

Косточки слив – компонент, который, по мнению виноделов, даёт напитку особый запах вкус. Этот рецепт сливовой наливки может запросто стать одним из ваших любимых, так как напиток получается насыщенным и имеет приятное кисло-сладкое послевкусие. Это происходит за счет настаивания фруктов на нескольких жидкостях.

Состав:

  • Сливы – 2 кг;
  • Косточки от слив – 15 шт.;
  • Водка 1 л;
  • Спирт – 1 л;
  • Мёд – 0,5 кг.

Действия:

  1. Как следует вымойте фрукты. Уберите часть стебля, соединяющую плод с растением. Разрежьте сливы напополам и достаньте косточки.
  2. Сложите марлю в несколько слоев и сделайте из нее мешочек. Положите туда сливовые косточки.
  3. Простерилизуйте стеклотару, в которой будет настаиваться сливянка. Положите туда плоды и косточки. Влейте спирт.
  4. Заткните отверстие и отправьте в погреб или холодильник на 4 недели.
  5. Слейте жидкость, профильтруйте и поместите в чистую ёмкость. Оставьте в прохладе. Косточки можно выбросить.
  6. К фруктам, которые остались после слива спиртнастойки, добавьте мёд. Положите на дно сосуда и закройте отверстие. Оставьте на полмесяца в темноте.
  7. Пропустите через фильтр. Соедините то, что получилось с ранее приготовленной жидкостью. Как следует перемешайте.
  8. К тем же плодам добавьте водки. Настаивайте месяц в кладовке.
  9. Сначала пропустите через мелкое ситечко, потом следует профильтровать через марлю, сложенную несколько раз.
  10. Соедините 3 настойки вместе. Тщательно перемешайте.
  11. Распределите по чистой стеклотаре. Выдержите 30 дней в погребе или другом прохладном месте. Имейте ввиду, что крепость сливовки напрямую зависит от длительности настаивания. Чем дольше стоит – тем выше градус.

Наливочка «Дамская» со сгущённым молоком

Сливовая наливка – напиток настолько сладкий и приятный на вкус, что вполне может заменить десерт. А настойка, сделанная этим способом, подавно. В нее входят ингредиенты, которые часто используются в готовке третьего блюда. Плюсом данной выпивки является то, что перед первой дегустацией не нужно выжидать определенное время, а можно пить сразу. Только срок годности у нее, соответственно, меньше – всего лишь полгода.

Состав:

  • Чернослив – 1 кг;
  • Водка – 0,7л;
  • Сахарный песок – 0,2 кг;
  • Сгущённое молоко – 0,6 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Действия:

  1. Замочите чернослив в водке. Всыпьте туда ванилин. Хорошо заткните отверстие и настаивайте полмесяца в кладовке.
  2. Слейте жидкость в чистый сосуд. Оставшиеся на дне сухофрукты переложите в другую тару. Добавьте сахар и кипяток. Оставьте томиться до состояния кипячения. Затем дайте остыть.
  3. Профильтруйте. Влейте в сироп водку, которую мы настаивали ранее.
  4. Теперь можно залить все сгущенкой. Тщательно перемешайте.
  5. Подготовьте литровые бутылки и разлейте напиток.

Сливянка из замороженной сливы

Людям, которым не терпится попробовать вкуснейшее спиртное в зимнее время, может пригодиться этот рецепт. Вместо свежих фруктов мы возьмем замороженные. Они имеют много плюсов. К примеру, продолжительность настаивания фруктов, которые полежали в морозилке, заметно меньше, нежели у обычных. Часто виноделы выбирают этот рецепт, потому что процесс приготовления достаточно быстрый. Также позволяется сочетать сливы с другими фруктами или ягодами. Главное – использовать большее количество алкоголя, чем в наливке из свежих плодов.

Состав:

  • Замороженные сливы -1 кг;
  • Спирт 50-60% – 1 л (либо самогон);
  • Сахарный песок – 400 г.

Действия:

  1. Дайте сливам оттаять. Воду, появившуюся при разморозке, вылейте в отдельную ёмкость.
  2. Разрежьте фрукты пополам, вытащите косточки. Плоды поместите в тару и влейте спиртное. Настаивайте около недели.
  3. Разбавьте водой сок, который получили с замороженных слив, так, чтобы всей жидкости стало 250 мл.
  4. Добавьте сахар. Поставьте на маленький огонь и варите до кипения.
  5. Дайте остыть, а после уберите в холодное место.
  6. Затем слейте жидкость с настойки, которую мы делали в пункте 2, в другой сосуд. Фрукты отожмите через марлю. Не допускайте попадания осадка в сливовку. Влейте туда сироп. Хорошо перемешайте.
  7. Дайте настояться еще 7 суток и пропустите через фильтр. Пить хмельное лучше холодным.

Также различные фото и видео, которые вы сможете отыскать в интернете, подскажут как правильно готовить и помогут лучше разобраться в рецепте. Благо там их предостаточно.

Ссылка на основную публикацию