Настойка из алычи 🥃 – 5 замечательных рецептов в домашних условиях

Настойка из алычи – крепкий хмельной напиток с привлекательным ароматом, нежным вкусом с легчайшей кислинкой и продолжительным послевкусием сливы.

Для изготовления настойки используются плоды всех сортов и расцветок; желтые, коричневые, красные, бордовые и другие цвета.  Основное — ягода должна быть созревшей и хорошего качества.

Еще изготавливают самогон из алычи и наливку из алычи

Полезные свойства

Горячительные напитки, сделанные из не покупных ягод и фруктов, получаются гораздо повкуснее и полезнее тех, которые продают в магазинах. Настойка из алычи в домашних условиях — одна из них.

А всего — навсего нужно к ягоде добавить: сахарный песок, крепкий алкогольный напиток, вложить немного сил и душу, и через небольшой промежуток времени можно получать удовольствие от настойки собственного производства.

В наливках, приобретённых в магазине, зачастую в составе указывают всевозможные примеси и красители. Домашняя настойка 100% натуральный и естественный продукт.

Плоды алычи используют в диетическом рационе в связи с их низкой калорийностью. Несмотря на то, что алыча по вкусу сладко-кислая, но сахара содержится в ней минимальное количество.

Большое содержание витамин и веществ, обеспечивающих жизнедеятельность организма, помогают:

  • активировать углеводный и жировой обмен;
  • побороть витаминную недостаточность;
  • поднять иммунитет;
  • излечиваться от ОРЗ и ОРВи;
  • повысить защитные реакции организма;
  • противодействовать простуде;
  • увеличить выработку соляной кислоты в желудке;
  • повысить аппетит;
  • быстрому перевариванию пищи.

Тем, кто страдает пищевой аллергией, можно безбоязненно употреблять алычу — она не вызывает аллергических реакций.

ВАЖНО. Плоды алычи употребляют страдающие затруднённым опорожнением кишечника. Поэтому не желательно употреблять алычу в большом количестве, чтобы не вызвать диарею.

Рецепты настойки из алычи

Простая алычовая настойка на водке

Составляющие рецепта;

  • алыча – 0,5 кг;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 150 грамм, на усмотрение винодела можно заменить мёдом;
  • вода – стакан.

Настойка алычи в домашних условиях готовится при соблюдении следующих условий:

  1. моем плоды, и складываем в баллон;
  2. заливаем водкой так, чтобы она покрыла сверху ягоду на 1-2 см, при необходимости взять больше водки, чем указано в рецептуре;
  3. закрываем баллон полиэтиленовой крышкой, относим для настаивания туда, где нет доступа дневному свету;
  4. настаиваем месяц, и не забываем периодически встряхивать;
  5. настоянную жидкость пропускаем через сито, а затем через многослойную марлю;
  6. пробуем на вкус, и, при необходимости, подслащиваем;
  7. если хочется чтобы настойка была меньшей крепости, то начинаем варить сироп;
  8. в кастрюльку помещаем в равных долях воду и сахар;
  9. ставим на плиту, и доводим до кипения;
  10. затем на медленном огне варим сироп 5 минут, при этом постоянно помешиваем, и убираем пену;
  11. остужаем сироп, и выливаем в настойку;
  12. хорошенько размешиваем, и процеживаем сквозь самодельный ватный фильтр;
  13. разливаем в стеклотару, и герметично закрываем;
  14. убираем на 3 суток для отдыха и выравнивания вкуса.

Оттенок хмельного обусловливается цветом плодов. При правильном хранении напитка, срок годности может достигать до 4 лет. Крепость хмельного около 35 градусов.

Настойка из алычи с мелиссой на спирту

Необходимые компоненты:

алыча 2 кг.;
сахар 450 гр.;
спирт питьевой 200 мл.;
мелиса 6 росточков;
вода пол литра.

Настойка алычи в домашних условиях предусматривает следующие пошаговые этапы:

  1. перебираем ягоду, и плохую выбрасываем;
  2. моем под струёй воды, и складываем в кастрюлю;
  3. вливаем воду, и ставим на плиту;
  4. доводим до кипения, и на медленном огне варим 15 минут;
  5. снимаем с плиты, и остужаем;
  6. из алычи вынимаем косточки;
  7. раздавливаем вручную, скалкой или в блендере;
  8. выкладываем в баллон пюре, высыпаем сахар, выливаем спирт, и выкладываем мелиссу;
  9. перемешиваем и отставляем на 2 месяца для настаивания в недоступное для света место;
  10. жидкость процеживаем сквозь сито, а потом пропускаем через фильтр, изготовленный своими руками;
  11. готовую настойку разливаем в стеклотару.

Пряная алычовая настойка на спирту

Необходимые компоненты:

  • плоды – 500 гр.;
  • сахарный песок – 250 гр.;
  • вода – 250 гр.;
  • питьевой спирт – пол литра;
  • корица – 0,5 см от палочки;
  • гвоздика – 3 бутончика.

Настойка из алычи в домашних условиях рецепт которого предусматривает следующее пошаговое изготовление:

  1. перебираем ягоды, выбираем порченые, и выбрасываем;
  2. моем алычу, и каждую ягодку протыкаем зубочисткой в 3- 5 местах;
  3. складываем ягоды в стеклянную посуду, добавляем специи, и выливаем спирт;
  4. помещаем в тёмное место на 10 дней для настаивания;
  5. через 10 дней слегка подогреваем воду, и высыпаем в неё сахар;
  6. растворив сахар, выливаем его в настойку;
  7. отставляем на месяц для дальнейшего настаивания;
  8. отфильтровываем настойку через многослойную марлю;
  9. разливаем в стеклотару;
  10. уносим в прохладу на хранение.

Настойка из алычи с медом на коньяке

Рецептура:

ягоды 500 грамм;
коньяк пол литра;
мёд 250 грамм.

Настойка на алыче рецепт которого предусматривает содержание коньяка:

  1. перебираем алычу, удаляем плодоножки и подгнившие ягоды;
  2. моем плоды, и складываем в стеклянный баллон;
  3. заливаем коньяком так, чтобы он покрыл плоды;
  4. уносим в тёмное место на 30 суток для настаивания;
  5. процеживаем через дуршлаг, а затем через частое сито;
  6. добавляем мёд, и хорошо перемешиваем, пока он полностью не растворит;
  7. ликер отфильтровываем через фильтр сделанный из ваты или многослойную марлю;
  8. отфильтровав, сливаем в стеклянный баллон, и убираем для настаивания на 2–3 недели;
  9. в течение этого времени вкус выровняется, и появится осадок;
  10. снимаем с осадка, и разливаем в стеклотару;
  11. убираем в подвал или прохладную кладовку на хранение.

Настойка из алычи и сливы на самогоне

Данный рецепт от остальных выделяется несложностью и быстротой в приготовлении. Технология изготовления аналогичная с ранее описанными рецептами. Для придания насыщенности вкуса и формирования более терпкого привкуса любители — виноделы пользуются сливой.

Составляющие компоненты:

  • алыча — 2 кг.;
  • слива — 2 кг.;
  • самогон – 2 литра;
  • сахар – 1-2 стакана: в зависимости от сладости фруктов.

Настойка из алычи на самогоне — пошаговое приготовление:

  1. моем плоды, и складываем в баллон;
  2. высыпаем один стакан сахара, и плотно закрываем полиэтиленовой крышкой;
  3. убираем для настаивания в тёмное помещение на полтора месяца;
  4. переливаем жидкость в другую посуду;
  5. в ягоды вливаем самогон, и высыпаем оставшийся сахар;
  6. оба баллона помещаем в тёмное место на 10 суток для выдержки;
  7. процеживаем плоды с сахаром, и полученный настой переливаем в основную массу;
  8. разливаем настойку в стеклотару.

Настойка из алычи, приготовленная самостоятельно, выделяется особенным вкусом и благотворными свойствами. Изготовление не требует лишних хлопот и дополнительных затрат. Разумное употребление хмельной алычовой настойки укрепляет иммунную систему, стабилизирует работу всех органов, настраивает на активность.

Ссылка на основную публикацию