Настойка из грейпфрута 🥃 – 9 домашних рецептов

Готовят спиртные напитки из плодов грейпфрута не только домашние виноделы, но и крупнейшие мировые винодельческие заводы. Таким примером может служить водка из Финляндии, изготовленная на фруктах грейпфрута.
Настойка на грейпфруте, при изготовлении в домашних условиях, не затребует никаких затруднений и сложностей.
Ниже будут описаны лёгкие и дающие хороший результат рецепты настоек из грейпфрутов.

Так же делают грейпфрутовое вино

Основой при изготовлении может служить:

• водка, купленная в магазине;
• спирт, разведённый до 40-45 градусов;
• самогон, дважды прошедший перегонку;
• джин;
• недорогой коньяк.

Использовать грейпфруты можно всё равно какого сорта и любой величины. Необязательно, но предпочтительнее с ярко выраженным ароматом. Основное — фрукты должны быть хорошего качества. Отсутствие подгнивших мест и гнили — обязательно.
Срок хранения настоек приготовленных в домашних условиях до 3-х лет при условии хранения в погребе или подвале, в защищённом от света месте. Если готовая настойка получится немного мутноватой, или через какой — то период появится осадок, то восстановить светопрозрачный вид можно с помощью фильтрации через ватный фильтр. Конечно, процедура отнимает время, но оно того стоит.

ВНИМАНИЕ. Предварительно плоды залить горячей водой на 5 минут, потом хорошенько промыть холодной водой под краном. Насухо вытереть бумажной салфеткой. Такая процедура необходима для того, чтобы смыть с поверхности грейпфрута вредные вещества, которыми обрабатывали фрукты. Снимать с плодов нужно цедру, не оставляя белую мякоть. Цедра привносит в настойку небольшую горчинку.

Плюсы и минусы использования грейпфрута

О полезных для здоровья свойствах грейпфрута заговорили не так давно. С незапамятных времен грейпфрутовые деревья считались декоративными и их высаживали для украшения парков. В восьмидесятых годах прошлого века фрукт стали изучать диетологи и косметологи.

НАПУТСТВИЕ. При всех шикарных вкусовых качествах, употреблять настойку из грейпфрута в больших дозах не рекомендуется. Если не придерживаться такого правила, то грейпфрутовая настойка может принести не только пользу, но и вред.

Мякоть грейпфрута содержит очень много фуранокумарина, что может оказывать вредное воздействие на жизнедеятельность печени.

В разумных дозах настойка из грейпфрута на водке способствует преодолеть:

• атеросклероз;
• ишемическую болезнь сердца;
• сахарный диабет.

Частенько, настойку, сделанную на крепком алкоголе, применяют как обеззараживающее средство при лечении грибковых заболеваний кожи.

НАСТАВЛЕНИЕ. Борясь с избыточным весом, хмельной напиток предпочтительнее принимать натощак. Это с большой отдачей активизирует функции ЖКТ.

Настой, приготовленный на косточках грейпфрута, помогает очистить организм человека от гельминтов.

Рецепты настоек

Классическая грейпфрутовая настойка на водке или самогоне

Крепкое, но которое можно с легкостью выпивать, спиртное с нежным ароматом и, радующим глаз цветом. Сладковатость можно корректировать на своё усмотрение.

Составляющие напитка:

• водка – пол литра;
• грейпфрут – 1 штука средней величины;
• сахар или мед – на усмотрение каждого.

Настойка грейпфрута на водке готовится по следующей технологии:

1. с грейпфрута снимаем цедру;
2. удаляем белый слой;
3. мякоть нарезаем тоненькими пластиками;
4. удаляем косточки;
5. складываем нарезанную мякоть и цедру в сосуд для настаивания;
6. наливаем водку и перемешиваем;
7. герметично закупориваем, и отставляем настаиваться на полмесяца в тёмное место при температуре 24-26 градусов;
8. ежедневно проводим встряхивание;
9. отфильтровываем готовую настойку, пропустив её через марлю;
10. мякоть и цедру отжимаем, и выбрасываем;
11. добавляем сахар;
12. разливаем по бутылкам, и плотно закрываем.

Перед дегустацией выдерживаем ещё пару дней. Крепость настойки без добавления сахара – 34-36 градусов.

Быстрая настойка на грейпфруте на спирту

Компоненты для приготовления:

• спирт 95% – пол литра;
• грейпфрутовый сок — пол литра;
• сахар – 200 гр.;
• вода — один стакан.

Настойка из грейпфрута на спирте и её пошаговое исполнение:

1. варим обычный сироп из воды и сахара;
2. выжимаем пол литра сока из грейпфрутов;
3. смешиваем спирт, сок и сироп в трёхлитровой банке;
4. убираем на две недели и даём настояться;
5. через две недели процеживаем через сито или марлю, сложенную в несколько слоёв;
6. затем отфильтровываем через ватный или кофейный фильтр;
7. разливаем по бутылкам.

Пару недель даём настойке отдохнуть, и потом про дегустируем. Необходимо соблюдать условия хранения – тёмное и прохладное место.
Срок годности напитка небольшой, но если держать его в холодильнике, то в течение полугода его можно спокойно употреблять.

Настойка с добавлением лайма

Из компонентов понадобится:

• грейпфрут – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• имбирь – 5 гр.;
• самогон – двухсотграммовый стакан.

Пошаговая техника приготовления:

1. отделяем кожуру от грейпфрута;
2. срезаем тоненько шкурку с лайма;
3. освобождаем корень имбиря от кожицы;
4. натираем корень;
5. все подготовленные ингредиенты складываем в посуду и заливаем самогоном;
6. перемешиваем, и отставляем на 7-8 дней, периодически взбалтывая;
7. процеживаем через марлю, и помещаем в холодильник на 2 дня, чтобы напиток отдохнул.

Спустя 2 дня хмельное можно дегустировать.

Рецепт «Медовый грейпфрут»

Необходимые компоненты:

• водка или самогон 40-50% – 0, 750 литра;
• грейпфрут – 4 штуки средней величины;
• мёд – 50-150 мл.

Настойка на грейпфруте на самогоне или водке готовится в следующей последовательности:

1. фрукты бланшируем, и остужаем;
2. тщательно вытираем жестким полотенцем, тем самым снимая химическую обработку;
3. снимаем цедру, стараясь не задевать белый слой;
4. цедру мелко измельчаем;
5. в двухлитровой банке смешиваем самогонку, цедру и мёд, и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;
6. банку герметично закрываем, и помещаем в прохладу и темноту на неделю;
7. через неделю жидкость должна приобрести забористый вкус и аромат грейпфрута, если этого не произошло, то можно подержать ещё 2-3 дня;
8. пропускаем жидкость через сито в другую ёмкость, при этом цедру не отжимаем.

Готовую настойку помещаем в тёмный шкаф, и даём отдохнуть самое малое – 2 недели.
Через две недели напиток можно продегустировать и убрать на хранение. Срок хранения — один год.

Настой на грейпфрутовых корках

Этот напиток получается высоко крепкий с тонким присутствием горчинки от белого слоя. При изготовлении можно использовать и свежие, и высушенные корочки.

Ингредиенты:

• водка – 1 литр;
• корочки – с 1 большого грейпфрута;
• сахар для смягчения вкуса – 1/2 столовой ложки.

ВНИМАНИЕ. Если во вкусе лёгкая горчинка не нужна, то настаивать нужно на цедре, не используя белый слой. Дополнительно можно подсластить сахаром, добавив его в готовую настойку.

Этапы пошагового выполнения:

1. складываем корочки в банку, и заливаем водкой;
2. герметично закрываем крышкой, и помещаем в темное помещение с температурой 24-26 градусов на 3-4 дня;
3. через 4 дня добавляем сахарный песок, и перемешиваем;
4. настаиваем еще неделю;
5. банку ежедневно встряхиваем;
6. готовую грейпфрутовую настойку отфильтровываем сквозь марлю;
7. если есть необходимость, добавляем сахар на усмотрение винодела;
8. разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Получим крепость, без добавления сахара, – 37-38 градусов.

Настойка апельсинов-грейпфрутовая на коньяке

Прежде чем приступить к изготовлению хмельного напитка, необходимо подготовить следующие компоненты:

• цедра от одного грейпфрута;
• цедра от двух апельсинов;
• коньяк – 750 мл;
• мёд – 200-250 мл;
• молотая корица — на кончике чайной ложки;
• молотый кориандр — на кончике чайной ложки;

Поэтапное выполнение изготовления настойки:

1. грейпфрут и апельсины обдаём кипятком;
2. натираем жёстким полотенцем;
3. бережно снимаем цедру, не задевая белого слоя;
4. цедру мелко нарезаем;
5. складываем в банку нарезанную цедру обоих фруктов, добавляем приправы и коньяк;
6. закрываем банку, обеспечив герметичность, и отставляем в тёмное прохладное место на полмесяца;
7. затем процеживаем настойку через сито или 3-4 слоя марли;
8. если мёд загустел, то слегка растапливаем его на водяной бане;
9. добавляем разжиженный мёд в банку и герметично закрываем;
10. отставляем банку для настаивания содержимого;
11. ежедневно банку хорошенько встряхиваем;
12. настаиваем до тех пор, пока мёд окончательно не раствориться;
13. после этого жидкость отфильтровываем, используя при этом плотную ткань или ватный фильтр;
14. переливаем в бутылки и выдерживаем перед употреблением не менее месяца.

Если хватит терпения, то лучше выдержку увеличить до 2-3 месяцев.

Пряная грейпфрутовая настойка

Использование пряностей в этом рецепте привносит дополнительный аромат и возникновение новых оттенков вкуса. Сахар поможет снизить крепость.

Составляющие рецепта:

• водка – 1 литр;
• грейпфрут – 1 штука;
• сахар – пол килограмма;
• перемолотая корица – на кончике чайной ложки;
• натертый корень имбиря – 10 грамм;
• гвоздика – 3 бутона;
• ванилин – 1 грамм.

Настойка грейпфрута на водке предусматривает следующее пошаговое выполнение:

1. снимаем с плода цедру;
2. с очищенного фрукта выжимаем сок;
3. в кастрюльку высыпаем сахар, выливаем сок, и добавляем все специи, кроме ванилина;
4. ставим на плиту, доводим до кипения, и на слабом огне варим около 5 минут;
5. пока варится смесь, постоянно снимаем с поверхности пену;
6. охлаждаем сироп и добавляем ванилин;
7. совмещаем в банке водку, сироп и цедру;
8. плотно закрываем, и отставляем настаиваться на 7-10 дней, ;
9. банку ежедневно встряхиваем;
10. готовую настойку процеживаем, при необходимости добавляем сладости;
11. разливаем по бутылкам, и плотно закупориваем;
12. убираем для хранения.

Готовая настойка получится крепостью около – 24-28 градусов.

Грейпфрутовая настойка с имбирём

Ингредиенты:

• грейпфрут — два больших плода;
• водка или джин — пол литра;
• очищенный и нарезанный корень имбиря -1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. фрукты бланшируем и натираем льняным полотенцем;
2. снимаем цедру, не задевая белого покрова;
3. отжимаем сок;
4. в банку выливаем сок с водкой, и добавляем цедру с имбирем;
5. перемешиваем и плотно закрываем банку;
6. на две недели отставляем банку для настаивания содержимого;
7. процеживаем сквозь сито или марлю;
8. отфильтровываем через ватный фильтр или льняную ткань. Можно использовать кофейный фильтр;
9. разливаем по бутылкам и убираем для выдержки ещё на полмесяца.

Хранить в подвале или холодильнике. Потребляем в течение одного года.

Рецепт с вином

Готовят настойку из следующих ингредиентов:

• грейпфруты – 6 некрупных плодов;
• светлое сухое вино – 0, 750 литра;
• спирт — пол литра;
• сахар – 200 гр.;
• цедра от половины апельсина.

Настойка из грейпфрута готовится следующим способом:

1. моем фрукты;
2. снимаем цедру с цитрусовых;
3. цедру апельсина разделяем пополам;
4. выжимаем из грейпфрутов сок, переливаем его в маленькую кастрюльку, и добавляем сахар;
5. ставим на плиту на слабый огонь;
6. разогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара;
7. снимаем с плиты, и остужаем;
8. в трёхлитровую банку выливаем спиртное, и добавляем цедру обоих фруктов;
9. герметично закрываем ёмкость, и отставляем для настаивания на 30 дней;
10. по истечении этого срока, настойку процеживаем с помощью марли;
11. затем отфильтровываем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам. К дегустации можно приступить сразу, но лучше набраться терпения и выдержать ещё некоторое время.