Настойка из грейпфрута 🥃 – 9 домашних рецептов

Готовят спиртные напитки из плодов грейпфрута не только домашние виноделы, но и крупнейшие мировые винодельческие заводы. Таким примером может служить водка из Финляндии, изготовленная на фруктах грейпфрута.
Настойка на грейпфруте, при изготовлении в домашних условиях, не затребует никаких затруднений и сложностей.
Ниже будут описаны лёгкие и дающие хороший результат рецепты настоек из грейпфрутов.

Так же делают грейпфрутовое вино

Основой при изготовлении может служить:

• водка, купленная в магазине;
• спирт, разведённый до 40-45 градусов;
• самогон, дважды прошедший перегонку;
• джин;
• недорогой коньяк.

Использовать грейпфруты можно всё равно какого сорта и любой величины. Необязательно, но предпочтительнее с ярко выраженным ароматом. Основное — фрукты должны быть хорошего качества. Отсутствие подгнивших мест и гнили — обязательно.
Срок хранения настоек приготовленных в домашних условиях до 3-х лет при условии хранения в погребе или подвале, в защищённом от света месте. Если готовая настойка получится немного мутноватой, или через какой — то период появится осадок, то восстановить светопрозрачный вид можно с помощью фильтрации через ватный фильтр. Конечно, процедура отнимает время, но оно того стоит.

Плюсы и минусы использования грейпфрута

О полезных для здоровья свойствах грейпфрута заговорили не так давно. С незапамятных времен грейпфрутовые деревья считались декоративными и их высаживали для украшения парков. В восьмидесятых годах прошлого века фрукт стали изучать диетологи и косметологи.

 

Мякоть грейпфрута содержит очень много фуранокумарина, что может оказывать вредное воздействие на жизнедеятельность печени.

В разумных дозах настойка из грейпфрута на водке способствует преодолеть:

• атеросклероз;
• ишемическую болезнь сердца;
• сахарный диабет.

Частенько, настойку, сделанную на крепком алкоголе, применяют как обеззараживающее средство при лечении грибковых заболеваний кожи.

Настой, приготовленный на косточках грейпфрута, помогает очистить организм человека от гельминтов.

Рецепты настоек

Классическая грейпфрутовая настойка на водке или самогоне

Крепкое, но которое можно с легкостью выпивать, спиртное с нежным ароматом и, радующим глаз цветом. Сладковатость можно корректировать на своё усмотрение.

Составляющие напитка:

• водка – пол литра;
• грейпфрут – 1 штука средней величины;
• сахар или мед – на усмотрение каждого.

Настойка грейпфрута на водке готовится по следующей технологии:

1. с грейпфрута снимаем цедру;
2. удаляем белый слой;
3. мякоть нарезаем тоненькими пластиками;
4. удаляем косточки;
5. складываем нарезанную мякоть и цедру в сосуд для настаивания;
6. наливаем водку и перемешиваем;
7. герметично закупориваем, и отставляем настаиваться на полмесяца в тёмное место при температуре 24-26 градусов;
8. ежедневно проводим встряхивание;
9. отфильтровываем готовую настойку, пропустив её через марлю;
10. мякоть и цедру отжимаем, и выбрасываем;
11. добавляем сахар;
12. разливаем по бутылкам, и плотно закрываем.

Перед дегустацией выдерживаем ещё пару дней. Крепость настойки без добавления сахара – 34-36 градусов.

Быстрая настойка на грейпфруте на спирту

Компоненты для приготовления:

• спирт 95% – пол литра;
• грейпфрутовый сок — пол литра;
• сахар – 200 гр.;
• вода — один стакан.

Настойка из грейпфрута на спирте и её пошаговое исполнение:

1. варим обычный сироп из воды и сахара;
2. выжимаем пол литра сока из грейпфрутов;
3. смешиваем спирт, сок и сироп в трёхлитровой банке;
4. убираем на две недели и даём настояться;
5. через две недели процеживаем через сито или марлю, сложенную в несколько слоёв;
6. затем отфильтровываем через ватный или кофейный фильтр;
7. разливаем по бутылкам.

Пару недель даём настойке отдохнуть, и потом про дегустируем. Необходимо соблюдать условия хранения – тёмное и прохладное место.
Срок годности напитка небольшой, но если держать его в холодильнике, то в течение полугода его можно спокойно употреблять.

Настойка с добавлением лайма

Из компонентов понадобится:

• грейпфрут – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• имбирь – 5 гр.;
• самогон – двухсотграммовый стакан.

Пошаговая техника приготовления:

1. отделяем кожуру от грейпфрута;
2. срезаем тоненько шкурку с лайма;
3. освобождаем корень имбиря от кожицы;
4. натираем корень;
5. все подготовленные ингредиенты складываем в посуду и заливаем самогоном;
6. перемешиваем, и отставляем на 7-8 дней, периодически взбалтывая;
7. процеживаем через марлю, и помещаем в холодильник на 2 дня, чтобы напиток отдохнул.

Спустя 2 дня хмельное можно дегустировать.

Рецепт «Медовый грейпфрут»

Необходимые компоненты:

• водка или самогон 40-50% – 0, 750 литра;
• грейпфрут – 4 штуки средней величины;
• мёд – 50-150 мл.

Настойка на грейпфруте на самогоне или водке готовится в следующей последовательности:

1. фрукты бланшируем, и остужаем;
2. тщательно вытираем жестким полотенцем, тем самым снимая химическую обработку;
3. снимаем цедру, стараясь не задевать белый слой;
4. цедру мелко измельчаем;
5. в двухлитровой банке смешиваем самогонку, цедру и мёд, и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;
6. банку герметично закрываем, и помещаем в прохладу и темноту на неделю;
7. через неделю жидкость должна приобрести забористый вкус и аромат грейпфрута, если этого не произошло, то можно подержать ещё 2-3 дня;
8. пропускаем жидкость через сито в другую ёмкость, при этом цедру не отжимаем.

Готовую настойку помещаем в тёмный шкаф, и даём отдохнуть самое малое – 2 недели.
Через две недели напиток можно продегустировать и убрать на хранение. Срок хранения — один год.

Настой на грейпфрутовых корках

Этот напиток получается высоко крепкий с тонким присутствием горчинки от белого слоя. При изготовлении можно использовать и свежие, и высушенные корочки.

Ингредиенты:

• водка – 1 литр;
• корочки – с 1 большого грейпфрута;
• сахар для смягчения вкуса – 1/2 столовой ложки.

 

Этапы пошагового выполнения:

1. складываем корочки в банку, и заливаем водкой;
2. герметично закрываем крышкой, и помещаем в темное помещение с температурой 24-26 градусов на 3-4 дня;
3. через 4 дня добавляем сахарный песок, и перемешиваем;
4. настаиваем еще неделю;
5. банку ежедневно встряхиваем;
6. готовую грейпфрутовую настойку отфильтровываем сквозь марлю;
7. если есть необходимость, добавляем сахар на усмотрение винодела;
8. разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Получим крепость, без добавления сахара, – 37-38 градусов.

Настойка апельсинов-грейпфрутовая на коньяке

Прежде чем приступить к изготовлению хмельного напитка, необходимо подготовить следующие компоненты:

• цедра от одного грейпфрута;
• цедра от двух апельсинов;
• коньяк – 750 мл;
• мёд – 200-250 мл;
• молотая корица — на кончике чайной ложки;
• молотый кориандр — на кончике чайной ложки;

Поэтапное выполнение изготовления настойки:

1. грейпфрут и апельсины обдаём кипятком;
2. натираем жёстким полотенцем;
3. бережно снимаем цедру, не задевая белого слоя;
4. цедру мелко нарезаем;
5. складываем в банку нарезанную цедру обоих фруктов, добавляем приправы и коньяк;
6. закрываем банку, обеспечив герметичность, и отставляем в тёмное прохладное место на полмесяца;
7. затем процеживаем настойку через сито или 3-4 слоя марли;
8. если мёд загустел, то слегка растапливаем его на водяной бане;
9. добавляем разжиженный мёд в банку и герметично закрываем;
10. отставляем банку для настаивания содержимого;
11. ежедневно банку хорошенько встряхиваем;
12. настаиваем до тех пор, пока мёд окончательно не раствориться;
13. после этого жидкость отфильтровываем, используя при этом плотную ткань или ватный фильтр;
14. переливаем в бутылки и выдерживаем перед употреблением не менее месяца.

Если хватит терпения, то лучше выдержку увеличить до 2-3 месяцев.

Пряная грейпфрутовая настойка

Использование пряностей в этом рецепте привносит дополнительный аромат и возникновение новых оттенков вкуса. Сахар поможет снизить крепость.

Составляющие рецепта:

• водка – 1 литр;
• грейпфрут – 1 штука;
• сахар – пол килограмма;
• перемолотая корица – на кончике чайной ложки;
• натертый корень имбиря – 10 грамм;
• гвоздика – 3 бутона;
• ванилин – 1 грамм.

Настойка грейпфрута на водке предусматривает следующее пошаговое выполнение:

1. снимаем с плода цедру;
2. с очищенного фрукта выжимаем сок;
3. в кастрюльку высыпаем сахар, выливаем сок, и добавляем все специи, кроме ванилина;
4. ставим на плиту, доводим до кипения, и на слабом огне варим около 5 минут;
5. пока варится смесь, постоянно снимаем с поверхности пену;
6. охлаждаем сироп и добавляем ванилин;
7. совмещаем в банке водку, сироп и цедру;
8. плотно закрываем, и отставляем настаиваться на 7-10 дней, ;
9. банку ежедневно встряхиваем;
10. готовую настойку процеживаем, при необходимости добавляем сладости;
11. разливаем по бутылкам, и плотно закупориваем;
12. убираем для хранения.

Готовая настойка получится крепостью около – 24-28 градусов.

Грейпфрутовая настойка с имбирём

Ингредиенты:

• грейпфрут — два больших плода;
• водка или джин — пол литра;
• очищенный и нарезанный корень имбиря -1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. фрукты бланшируем и натираем льняным полотенцем;
2. снимаем цедру, не задевая белого покрова;
3. отжимаем сок;
4. в банку выливаем сок с водкой, и добавляем цедру с имбирем;
5. перемешиваем и плотно закрываем банку;
6. на две недели отставляем банку для настаивания содержимого;
7. процеживаем сквозь сито или марлю;
8. отфильтровываем через ватный фильтр или льняную ткань. Можно использовать кофейный фильтр;
9. разливаем по бутылкам и убираем для выдержки ещё на полмесяца.

Хранить в подвале или холодильнике. Потребляем в течение одного года.

Рецепт с вином

Готовят настойку из следующих ингредиентов:

• грейпфруты – 6 некрупных плодов;
• светлое сухое вино – 0, 750 литра;
• спирт — пол литра;
• сахар – 200 гр.;
• цедра от половины апельсина.

Настойка из грейпфрута готовится следующим способом:

1. моем фрукты;
2. снимаем цедру с цитрусовых;
3. цедру апельсина разделяем пополам;
4. выжимаем из грейпфрутов сок, переливаем его в маленькую кастрюльку, и добавляем сахар;
5. ставим на плиту на слабый огонь;
6. разогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара;
7. снимаем с плиты, и остужаем;
8. в трёхлитровую банку выливаем спиртное, и добавляем цедру обоих фруктов;
9. герметично закрываем ёмкость, и отставляем для настаивания на 30 дней;
10. по истечении этого срока, настойку процеживаем с помощью марли;
11. затем отфильтровываем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам. К дегустации можно приступить сразу, но лучше набраться терпения и выдержать ещё некоторое время.