Настойка из слив 🥃 – 12 замечательных домашних рецептов

Еще изготавливают сливовую наливку и вино из слив

Польза и вред сливовой настойки

Эти ягоды просто переполнены различными витаминами и минералами, которые содействуют ускорению метаболизма. Это значит, что сливовица не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и поможет похудеть. Также такое хмельное имеет ряд других свойств:

  • Укрепление иммунитета;
  • Улучшение кровообращения;
  • Замедление развития атеросклероза;
  • Снижение риска возникновения онкологии.

Несмотря на всю пользу, которую настойка приносит организму, в некоторых случаях она может нанести ему вред. Как правило, это наличие таких недугов:

  • Заболевания печени и желчного пузыря;
  • Гастрит;
  • Язва желудка;
  • Диабет;
  • Склонность к диарее.

Выбор слив

Среди всех существующих видов слив можно выделить несколько сортов, которые больше всего подходят для производства домашнего алкоголя:

  • Канадская;
  • Мирабель;
  • Ренклод;
  • Венгерка.

Также разбирающиеся люди советуют не брать переспевшие плоды. Лучше если они будут в меру твердые, сладкие и сочные.

Рецепты настоек из слив

Несладкая сливовая настойка на водке с косточками

Данная настойка из слив делается без использования подсластителей, поэтому вам предоставляется возможность испытать истинный, природный вкус сливового настоя. В домашних условиях сделать такой напиток не составит никакого труда, так как в его состав входит всего два ингредиента. Также рецепт допускает замену водки другим видом алкоголя. Это может быть как спирт, так и домашний самогон.

На выходе получается достаточно крепкое хмельное (28-30˚).

Состав:

  • Сливы – 1 кг;
  • Водка – 2 л.

Действия:

  1. Тщательно вымойте ягоды.
  2. Цельные плоды положите на дно подходящей тары. Влейте спиртное так, чтобы его уровень был выше уровня слив примерно на 2-3 см.
  3. Уберите в затемненное теплое помещение на полтора месяца, предварительно закупорив ёмкость.
  4. Процедите настой через марлевую ткань. Мякоть выбросите.
  5. Распределите продукт по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  6. В правильных условиях сливянка может храниться до 3 лет. Для этого держите её в прохладе.

Сладкая настойка из сливы на спирту

В отличие от классического варианта этого напиток имеет подсластитель в составе, а значит вкус готовой выпивки будет куда приятнее и мягче.

Состав:

Сливы 1 кг;
Сахарный песок 150 г;
Спирт 500 мл.

Действия:

  1. Как следует вымойте ягоды и нарежьте их на половинки. Косточки необходимо выбросить.
  2. Поместите плоды вместе с сахаром в подходящую посудину, выкладывая их слоями.
  3. Закрытый сосуд оставьте под солнечными лучами на пару-тройку дней. За это время слива должна дать сок. Также не забывайте регулярно взбалтывать тару.
  4. Залейте алкоголь. Он должен полностью перекрывать ягоды.
  5. Поставьте настой в затемненную часть комнаты на 1-1,5 месяца. Каждые 7 суток встряхивайте ёмкость.
  6. Пропустите через любой доступный фильтр.
  7. Распределите продукт по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  8. Для хранения выбирайте темные прохладные места. Срок годности – не больше 2 лет.

Настойка из сливы на водке с медом

Если обычная настойка из сливы вас не устраивает по крепости, можете попробовать этот пошаговый рецепт, в котором ягоды настаиваются и на спирту, и на водке. Таким способом проще всего повысить градус напитка в домашних условиях.

Состав:

  • Сливы – 3 кг;
  • Водка – 1 л;
  • Спирт 95 % – 1,5 л;
  • Мёд – 750 мл.

Действия:

  1. Вымойте ягоды и уберите косточки, оставив примерно 25 шт.
  2. Поместите косточки в мешочек из марли и положите его на дно подходящей тары.
  3. Добавьте плоды и залейте спирт. Герметично закройте сосуд.
  4. Держите смесь в темной прохладной комнате в течение 45 дней.
  5. Выкиньте косточки и подсластите смесь мёдом.
  6. Дайте постоять еще 14 суток, периодически взбалтывая тару.
  7. Процедите. Очищенную жидкость отложите на потом.
  8. В мякоть влейте водку. Настаивайте примерно 3 недели.
  9. Соедините два настоя в одной посудине. Подождите еще полмесяца.
  10. Как следует отфильтруйте.
  11.  Распределите продукт по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  12. Желательно пить хмельное только после двенадцатимесячной выдержки.
  13. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например)

Настойка из сливы на коньяке

Сливовая настойка в домашних условиях может делаться не только на привычных видах алкоголя (водка или самогон, к примеру), но и на более благородных. Этот напиток мы будем готовить, используя самую популярную разновидность бренди – коньяк.

Имейте в виду, что готовое спиртное получается достаточно крепким – примерно 35˚.

Состав:

  • Сливы – 1 кг;
  • Коньяк – 500 мл;
  • Сахарный песок – 150 г.

Действия:

  1. Очищенные от грязи и косточек ягоды нарежьте на половинки.
  2. Положите на дно тары подходящего объема. Влейте алкоголь так, чтобы его уровень был выше уровня плодов на 1-2 см.
  3. Оставьте на полтора месяца, предварительно закупорив ёмкость.
  4. Уберите мякоть, процедив смесь через марлевую ткань. Жидкость оставьте на потом.
  5. Подсластите оставшиеся кусочки слив. Настаивайте еще полмесяца.
  6. Соедините получившийся сливовый сироп с настоем. Хорошо перемешайте.
  7. Распределите продукт по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  8. Употребляйте только после выдержки длиною в месяц.
  9. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Пряная настойка из сливы

С добавлением пряностей любое блюдо станет в разы вкуснее и ароматнее. Тот же сценарий работает и для алкогольных напитков домашнего производства. Главное условие успеха – подобрать такой набор специй, который не будет перечеркивать оригинальный вкус выпивки, а наоборот – подчеркивать его.

Состав:

Сливы 1 кг;
Сахарный песок 500 г;
Вода 500 мл;
Спирт 1 л;
Корица 1 палочка;
Гвоздика 3-4 бутона.

Действия:

  1. Очистите плоды от грязи и косточек.
  2. Поместите их в стеклянную тару.
  3. Добавьте пряности и алкоголь. Оставьте смесь в затемненном месте на полторы недели.
  4. Из оставшихся ингредиентов сделайте сироп. Для того, чтобы узнать все подробности и нюансы его приготовления, можете поискать соответствующие статьи в интернете. Часто к ним прилагаются фото и видео, поэтому воплотить такой рецепт в жизнь не составит никакого труда.
  5. Остывший до 20˚С сладкий сироп влейте в настой. Дайте постоять еще месяц в подвале или погребе.
  6. Процедите.
  7. Распределите сливянку по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  8. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Сливовая настойка с мятой

Приготавливать такой напиток несложно: набор ингредиентов довольно простой, а процесс готовки максимально понятный. На выходе получается освежающая настойка с приятным мятным ароматом. Она подойдет как для дружеских посиделок, так и для торжественных событий.

Состав:

  • Сливы – 2 кг;
  • Спирт – 200 мл;
  • Сахарный песок – 450 г;
  • Мята – 4-5 веточек.

Действия:

  1. Разомните очищенную от грязи и косточек мякоть в однородную массу. Дайте постоять около 2-3 часов.
  2. Процедите через марлю. Как следует отожмите сливовую кашицу.
  3. Смешайте все компоненты в одном сосуде. Плотно закройте его и отправьте на 60 дней в место, куда не проходят солнечные лучи.
  4. Тщательно отфильтруйте.
  5. Распределите сливянку по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  6. Перед употреблением выждите 15 суток.
  7. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Настойка из сливы с апельсиновой цедрой

Такой быстрый способ приготовления подойдет тем, к кому гости приедут уже через неделю, а угостить их нечем. К их приезду у вас на столе будет стоять достаточно крепкая (34%) выпивка со сбалансированным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Состав:

  • Сливы – 1 кг;
  • Сахарный песок – 400 г;
  • Водка – 2 л;
  • Цедра апельсина – 3-4 ч. л.

Действия:

  1. Измельченные ягоды поместите в подходящую ёмкость.
  2. Добавьте все остальные ингредиенты. Хорошо размешайте.
  3. Держите в затемненном месте 7 дней, регулярно помешивая содержимое банки.
  4. Тщательно профильтруйте.
  5. Распределите сливянку по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  6. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Настойка с добавлением рябины

Настойка на сливе на водке может стать еще лучше, если в нее добавить другие фрукты или ягоды. Лучшим вариантом является рябина. Она отлично сочетается со сливой, а значит готовый продукт будет иметь сбалансированный, приятный вкус.

Состав:

  • Рябина – 300 г;
  • Сахарный песок – 600 г;
  • Сливы – 700 г;
  • Водка – 1 л;
  • Вода;
  • Гвоздика;
  • Корица.

Действия:

  1. Рябину уберите в морозильную камеру на 24 часа. Замораживать ягоды нужно для того, чтобы избавиться от горечи.
  2. Мороженные плоды вместе со сливовой мякотью поместите в сотейник. Влейте небольшое количество воды и томите смесь в течение 20 минут.
  3. Остывшую ягодную массу перелейте в нужную посудину. Добавьте недостающие ингредиенты.
  4. Настаивайте 30 дней в месте, куда не проходят солнечные лучи.
  5. Профильтруйте.
  6. Распределите хмельное по стерильным ёмкостям и герметично их закройте.
  7. Употребляйте только после выдержки длинною в месяц.
  8. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Рецепт с добавлением имбиря и корицы

Интересный напиток для настоящих гурманов. Ингредиенты, которые входят в состав настойки, создают необычный, пикантный вкус.

Готовить такую выпивку несложно, несмотря на внушительное количество компонентов. Как правильно это сделать, пошагово расскажет рецепт ниже.

Состав:

  • Спиртное 40-45% – 500 мл;
  • Сливы – 1,5 кг;
  • Яблочный нектар – 1 л;
  • Сахарный песок – 350 г;
  • Мёд – 500 мл;
  • Изюм – 150 г;
  • Корень имбиря – 20 г;
  • Корица – 2 палочки.

Действия:

  1. Имбирь и корицу нарежьте маленькими ломтиками. Залейте алкогольной основой.
  2. Спустя полмесяца пропустите получившийся настой через марлю.
  3. Сок яблока влейте в сотейник и поставьте на маленький огонь. Жидкость нужно нагреть до 30˚С.
  4. Подсластите и хорошо перемешайте.
  5. Нарезанную сливовую мякоть соедините с яблочным сиропом и сушеным виноградом. Дайте постоять 15 суток под водным затвором.
  6. Процедите.
  7. Смешайте все заготовки в одной ёмкости.
  8. Добавьте мёд и уберите сосуд в прохладное помещение на полтора месяца.
  9. Как следует профильтруйте.
  10. Распределите по стерильным бутылкам и герметично их закройте.
  11. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Сливовая настойка с вином и ромом

Особенностью данного рецепта является то, что он позволяет регулировать содержание спирта в готовом напитке. Делается это просто: чем больше водки – тем выше процент.

Если добавить минимальное количество алкоголя (200 мл), настойка из сливы будет иметь крепость примерно 30˚.

Состав:

  • Сливы – 1,5 кг;
  • Красное сухое вино – 400 мл;
  • Водка – 200-500 мл;
  • Светлый ром – 800 мл;
  • Сахарный песок – 500-700 г;
  • Корица – 1 палочка.

Действия:

  1. Влейте вино в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения.
  2. Добавьте сахар, нарезанные сливы и корицу. Оставьте вариться еще 1 минуту.
  3. Дайте остыть получившемуся, а затем влейте весь имеющийся алкоголь.
  4. Настаивайте в течение 3 недель.
  5. Тщательно отфильтруйте и разлейте по стерильным ёмкостям. Закупорите.
  6. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Настойка из замороженных слив

Сделать алкогольный напиток из мороженных плодов будет намного легче и быстрее нежели из свежих. При заморозке ягоды теряют часть волоконной связи, что делает их более податливыми к обработке.

Состав:

Замороженные сливы 1 кг;
Водка 500 мл;

Действия:

  1. Ягоды оставьте размораживаться. Ни в коем случае не используйте для этого микроволновку или другие приспособления. Плоды должны разморозиться естественным путем.
  2. Косточки достаньте и выкиньте. Сами сливы нарежьте на половинки.
  3. Залейте алкоголем.
  4. Настаивайте смесь в течение 2-3 недель.
  5. Тщательно отфильтруйте и разлейте по стерильным ёмкостям. Закупорите.
  6. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Настойка из желтых слив ассорти

Сочетая разные виды и сорта фруктов, можно открыть в, казалось бы, привычном спиртном новые грани вкуса. Данный рецепт является самым настоящим полем для экспериментов. Вы можете подбирать различные комбинации ягод, и каждый раз настойка на сливе будет играть новыми красками.

Состав:

  • Желтые сливы – 200 г:
  • Ягоды – по 200 г каждого вида (общая масса всех плодов должна составлять не более 1 кг);
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Водка – 500 мл;
  • Спирт – 1 л;

Действия:

  1. Тщательно промойте плоды. Разложите их на бумажном полотенце, чтобы они немного высохли.
  2. Положите на дно подходящей тары и залейте всем имеющимся алкоголем.
  3. Настаивайте в течение 45 дней.
  4. Процедите через марлевую ткань. Жидкость оставьте на потом, а мякоть подсластите.
  5. Плотно закрытый сосуд несколько раз взболтайте и поставьте под прямые солнечные лучи. Посудина должна там находиться примерно 3 недели. Важно каждые 3-5 дней встряхивать содержимое ёмкости.
  6. Уберите мякоть, пропустив сироп через марлю.
  7. Смешайте все заготовки. Дайте постоять еще 7 дней.
  8. Тщательно отфильтруйте и разлейте по стерильным бутылкам. Закупорите.
  9. Употреблять настойку стоит после выдержки длиною в 6 месяцев. Только тогда выпивка раскроет все свои вкусовые качества.
  10. Для хранения выбирайте прохладные места (холодильник, подвал или же погреб, например).

Ссылка на основную публикацию