Настойка из тёрна 🥃 – 5 вкусных рецептов

Еще изготавливают терновое вино и наливку из терна

Тёрн (терновник, слива колючая, дикая слива) обладает горьковато-терпким вкусом, поэтому его редко употребляют в свежем виде. Из него делают компоты, варенья, квас или различные настойки. Чтобы ушла горечь, ягоды лучше собирать в октябре, примороженную.

Для приготовления терновых настоек в домашних условиях используют не только свежие ягоды, но и сушёные или замороженные.

Для любых рецептов существуют одинаковые этапы:

• необходимо перебрать ягоды, исключив подпортившиеся, прелые или гнилые;
• тщательно промыть;
• удалить косточки;
• подготовить чистые ёмкости.

 

Напиток из тёрна очень вкусен и полезен, но противопоказан при аллергических реакциях организма на ягоды тёрна.

Рецепты терновой настойки

Мы предлагаем для Вашего рассмотрения 5 вкусных настоек на тёрне. Вся изготовленная продукция хранится от 24 месяцев до 5 лет в прохладном помещении.

Простая настойка из тёрна на водке

Данный напиток предварительно выдерживается на солнце (эффект «наливания»), а затем настаивается. Настойка из тёрна в домашних условиях на водке готовится несложно. В данном рецепте вместо водки можно добавить самогон (крепость не менее 50º).

Рецепт включает следующие компоненты:

• ягоды сливы колючей – 1000 грамм;
• водка или самогон – 1 литр;
• сахар-песок – 300 грамм.

Процесс приготовления с фото.

1. Ягоды пересыпать сахаром.
2. Уложить в стеклотару, прикрыть горлышко марлей.
3. Поставить на солнце для естественного сбраживания на 4 дня.
4. По истечении времени добавить водку. После этого всё тщательно перемешать.
5. Смесь настаивать 14 дней в тёмном помещении при комнатной температуре.
6. В первую неделю настаивания необходимо перемешивать каждый день.
7. По прошествии времени настаивания отфильтровать, разлить по бутылкам.

Крепость данной терновой настойки составляет 32º.

Терновая настойка с мускатом на водке

Настойка из тёрна в домашних условиях простой рецепт с добавлением мускатного ореха под силу даже новичку.

Для данного напитка потребуются:

• ягоды тёрна – 1,5 кг;
• сахарный песок – 250 грамм;
• водка – 1 литр;
• мускатный орех – 1 шепотка.

Рассмотрим пошаговое приготовление.

1. этап. Ягоды поместить в бутыль и хорошо размять при помощи скалки. Добавить мускатный орех, влить водку. Смесь тщательно перемешать. Процесс отстаивания – 21 день в тёмном помещении.
2. этап. Первые две недели следует перемешивать смесь каждый день. После этого оставить в покое до выпадения осадка. По истечении срока сделать фильтрование и засыпать сахар-песок.
3. этап. Терновку следует оставить на 14 дней для настаивания. После процедить, если снова выпал осадок. Разлить по бутылкам.

 

Настойка из тёрна с ежевикой и цедрой лимона

Для придания напитку неповторимого вкуса можно добавить ежевику.

Для приготовления простого алкогольного напитка из дикой сливы и ежевики, необходимы такие ингредиенты:

• ягоды сливы колючей – 150 грамм;
• сахар-песок – 50 грамм;
• ежевика – 150 грамм;
• водка – 500 мл;
• цедра с одного лимона;
• мята – 3 листочка (по желанию).

Представляем пошаговый рецепт приготовления.

1. Ягоду размять и поместить в стеклянную банку.
2. Засыпать сахар, добавить цедру лимона и размятые листочки мяты. Затем влить спиртное и размешать.
3. Бутыль закрыть и поместить в темноту для отстаивания на 60 дней. Каждую неделю перемешивать настой.
4. Затем настой процедить и засыпать сахарный песок. Перемешать.
5. Разлить по стеклотаре и герметично закупорить. Настойка готова к употреблению.

Настойка из тёрна на спирту с брожением

Настойка из тёрна на спирту дополнительно подвергается термической обработке.

По рецепту необходимо подготовить такие составляющие:

• тернослив –1,5 кг;
• спирт (40º) – 2,5 л;
• сахар – 1,5 кг;
• мёд – 50 гр.

Способ приготовления.

1. В стеклянную тару складываем тернослив, пересыпаем сахаром и добавляем мёд. Отправляем сосуд в тёплое место на 45 дней для брожения.
2. После этого вливаем 500 мл спирта. Перемешиваем. Продолжаем процесс брожения ещё 60 дней, но в темноте.
3. В настой доливаем оставшийся спирт. Перемешиваем.
4. Переливаем спиртовую смесь в кастрюлю и отправляем на огонь. После закипания сразу снимаем с плиты.
5. Остывшую наливку фильтруем и наливаем в стеклотару.
6. Герметично закупоренные бутылки отправляем настаиваться в подвал на 90 дней.

Испанская терновая настойка Pacharan

Pacharan – испанский ликёр на основе ягод дикой сливы. Он имеет сочный красно-коричневый цвет.

Для приготовления ликёра потребуются:

• ягоды колючей сливы – 500 грамм;
• сахар-песок – 500 грамм;
• анисовая водка – 1 литр;
• обжаренные кофейные зёрна – 20 штук.

Рецепт приготовления.

В стеклянный бутыль выложить ягоды и пересыпать сахарком. Добавить зёрна и перемешать. Влить анисовую водку.

Бутыль с настойкой герметично закрыть, настаивать от 3 до 5 месяцев в подвальном помещении.  Периодически необходимо встряхивать содержимое.

По истечении срока настаивания ликёр отфильтровать. Разлить по бутылкам.

Условие хранения – не более 2-х лет.

Применение настойки в профилактических целях

Плоды терновника богаты витаминами, органическими кислотами, дубильными веществами и необходимыми для организма элементами (кальций, фосфор, калий). Благодаря этому тёрн применяют не только для приготовления настоек и других блюд, но и в целебных целях для профилактики и терапии.

Настойки на основе тёрна используются для лечения болезней кишечника инфекционного происхождения, облегчают симптомы при кандидозе и неспецифическом колите.

Терновый настой полезен при запорах. Он также снижает давление, повышает метаболизм. Отвары из этого растения помогают справиться с простудными заболеваниями, улучшают аппетит, оказывают мочегонное действие.

Приготовить настойки из терновых ягод достаточно просто. Для лучшего понимания процесса рекомендуем посмотреть представленное видео.